รสชาติที่ผิดปกติจานอิสระคือลูกพลับ แม่บ้านญี่ปุ่นชอบใช้มันในการทำอาหาร ในเกาหลีใช้ผลไม้แห้งเพื่อให้มีรสฝาดหวาน ผลไม้แห้งและอบแห้งในประเทศอื่น ๆ ในเอเชียเช่นเดียวกับในคอเคซัสเช่นในอับฮาเซีย วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในผลไม้ รสชาติของผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายมะเดื่อหรือลูกกวาดดังนั้นคนที่ฟันหวานน้อยจึงชอบ ความหวานแห้งและแห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มความอยากอาหารเร่งการย่อยอาหารปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย การอบแห้งไม่เพียง แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย และผลไม้จะทำให้ฟันหวานชื่นใจในฤดูหนาว
ลักษณะเฉพาะของการอบแห้งลูกพลับที่บ้านทั้งชิ้นและชิ้น
ผลไม้แต่ละชนิดต้องใช้วิธีพิเศษในด้านเวลาอุณหภูมิการแปรรูปและการเตรียมการสำหรับการอบแห้ง ผลไม้สามารถวางไว้ในเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าหรือแขวนให้แห้งด้วยมาลัยเพื่อกันความชื้นตามธรรมชาติ ก่อนอื่นต้องเตรียมเพื่อให้ได้ผลไม้แห้งที่มีคุณภาพสูงและอร่อย
ผลไม้สามารถอบแห้งทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาว่างและความชอบของรสชาติรวมถึงพลังของเครื่องที่ใช้
- สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุก แต่แข็งแรงเช่นพันธุ์ Korolek โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยเชื้อราและสิวหัวดำ พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดและทิ้ง
- ในการทำให้แห้งเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเอากระดูกออก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นลูกพลับทั้งลูก
- ผลไม้แต่ละผลจะถูกล้างหรือเช็ดออกด้วยทิชชู่แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งที่เลือกพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือส่งไปยังแผ่นงานทั้งหมด
ผลไม้แปลกใหม่มีรสหวานคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือผง ใช้เฉพาะผลไม้แวววาวที่มีหางแห้ง แห้งดีและไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา
คุณสามารถทำผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพที่บ้านด้วยวิธีใดได้บ้าง?
ผลไม้แปลกใหม่มีเฉพาะในฤดูหนาวดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงเรียกได้ว่าเป็นฤดูร้อน ลูกพลับที่บ้านสามารถทำได้ตามธรรมชาติโดยใช้หน่วยเฉพาะหรือเตาอบและตากแดดแล้วมัดด้วยเชือก แต่ละวิธีที่บ้านมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติที่แปลกประหลาด
วิธีปรุงในเตาอบ
วัตถุดิบจำนวนเล็กน้อยสามารถปรุงในเตาอบได้ ทำให้ได้ผลไม้อบแห้งรสเผ็ดที่มีรสอบเชย ต้องเตรียมลูกพลับอย่างถูกต้อง: ล้างและแห้ง ตามสูตรผลไม้จะถูกตัดเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้เสียรูปทรงในกระบวนการ ชิ้นส่วนวางบนแผ่นก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย อุณหภูมิในการอบแห้ง 70 องศา ต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อไล่ความชื้นออก สามารถพลิกชิ้นงานได้และระวังอย่าให้ไหม้
อีกหนึ่งความอร่อยในเตาอบคือมันฝรั่งทอด ความแตกต่างระหว่างการอบแห้งและการปรุงอาหารอยู่ที่อุณหภูมิเท่านั้น จำเป็นต้องเพิ่มองศาเป็น 150 เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นภายใน 2 ชั่วโมงผลไม้จะแห้งที่ 90
เตาอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแห้ง ในแก๊สไม่มีอุณหภูมิที่คงที่ดังนั้นชิ้นงานจึงไหม้
วิธีทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
ไม่ใช่ทุกภูมิภาคที่มีโอกาสตากผลไม้ขนาดใหญ่ในอากาศบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะใช้เวลา 2 สัปดาห์ ในกรณีนี้เครื่องอบผ้า VOLTERA 1000 Lux เข้ามาช่วย ในนั้นคุณสามารถอบแห้งผลไม้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กและผลไม้ที่แยกหางออกจากกันเช่นเดียวกับชิ้น คำแนะนำสำหรับเครื่องขจัดน้ำจะระบุเวลาและอุณหภูมิของกระบวนการที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
- ผลไม้ต้องล้างและกำจัดหยดน้ำด้วยกระดาษเช็ดมือ
- นำผิวหนังออกจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกวางลงบนถาดของเครื่องอบผ้า
- อุณหภูมิกระบวนการ 7-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70-90 องศา
ควรตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์หากจำเป็นให้พลิกผลจนกว่าเปอร์เซ็นต์ความชื้นจะลดลง เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ผลไม้แห้งจะเย็นลงจากนั้นจะต้องใส่ในถุงผ้าใบหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชวางไข่
บนเชือกในที่โล่ง
ในบ้านเกิดเมืองนอนของผลไม้เช่นในพื้นที่คอเคเซียนซึ่งมีจำนวนมากพวกเขาใช้การทำให้แห้งและทำให้แห้งในที่โล่ง ผลไม้ที่แข็งแรงที่มีขาสีเขียวถูกคัดสรรมาเป็นพิเศษ สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกสถานที่ในที่ร่มและเชือกที่แข็งแรง ด้วยความช่วยเหลือของมันผลไม้ถูกมัดด้วยขาใกล้กันในรูปแบบของพวงมาลัย ด้ายสีส้มแขวนไว้ในที่ร่มในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ไม่ควรให้ผลไม้ถูกแสงแดดและเม็ดฝน ระยะเวลาในการอบแห้งมีตั้งแต่ 10 ถึง 14 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศและขนาดของผลไม้ เมื่อการระเหยของความชื้นเริ่มขึ้นจะมีดอกสีขาวปรากฏขึ้นบนผลไม้ นี่ไม่ใช่สัญญาณของการสลายตัวหรือการสลายตัว กลูโคสถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
ผู้จัดส่งบางรายจะลอกผิวหนังออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นเพราะเปลือกมีวิตามินจำนวนมาก
วิธีตากลูกพลับ
ผลไม้ฉ่ำมีความสัมพันธ์เชิงลบกับแสงแดดโดยตรง พวกเขาเริ่มแตกและวิ่งทันที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงคุณต้องหาสถานที่ในที่ร่มและมีการระบายอากาศที่ดี มี 2 วิธีในการผลิตผลิตภัณฑ์แห้ง
- ลูกพลับถูกมัดด้วยหางและแขวนด้วยพวงมาลัยใต้หลังคา พวกมันสามารถอยู่ใกล้กันได้ แต่ไม่ควรสัมผัสเพื่อให้กระบวนการสลายตัวเริ่มขึ้น
- ลูกพลับจะถูกทำให้แห้งบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษ parchment หากจำเป็นให้พลิกผลไม้
ผลไม้แห้งประมาณสองสัปดาห์ ดอกสีขาวที่ยื่นออกมาไม่ควรทำให้ตกใจ เป็นน้ำตาลที่สร้างขึ้นโดยการระเหยของความชื้น
วิธีใดก็ได้ในการทำให้แห้งเป็นที่ยอมรับและจะช่วยให้ได้ชิ้นงานที่มีคุณภาพสูงหากคุณทำตามสูตรที่ถูกต้อง เรียนรู้เคล็ดลับบางประการในการเก็บผลไม้แห้ง เมื่อผลไม้สูญเสียความชื้นที่ไม่จำเป็นไปทั้งหมดก็จะมืดลงเล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บลูกพลับแห้งในถุงผ้าใบที่มีอากาศถ่ายเทหรือในขวดที่มีฝาปิดสนิท ศัตรูพืชหลักสำหรับผลไม้แห้งคือมอด เธอไม่ควรได้รับอนุญาตให้ทิ้งตัวอ่อนของเธอ มิฉะนั้นการเก็บรักษาผลไม้แปลกใหม่ที่มีรสชาติหวานเป็นเรื่องง่าย
ส้มเขียวหวานอบแห้งจะเป็นเครื่องเตรียมฤดูหนาวที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนและสามารถเตรียมแตงโมอบแห้งและแอปเปิ้ลแห้งที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว