เชอร์รี่นกแดงเป็นวัฒนธรรมที่ค่อนข้างหายากในประเทศของเราที่ควรค่าแก่การใส่ใจ พืชจะดึงดูดชาวสวนผู้ชื่นชอบการออกแบบภูมิทัศน์และการเตรียมอาหารที่ผิดปกติ สรรพคุณทางยาของผลไม้นั้นจะมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆหรือเพียงแค่ป้องกันร่างกาย.
องค์ประกอบของผลไม้เชอร์รี่นกสีแดง
เชอร์รี่นกสีแดงเป็นชื่อที่นิยมของวัฒนธรรมซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากการได้มาของใบสีม่วงเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก ในทางชีววิทยาพืชนี้เรียกว่าเชอร์รี่นกเวอร์จิเนียตามชื่อของรัฐทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาซึ่งเติบโตได้ทุกที่ในป่า... ในยุโรปพืชนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ปีค. ศ. 1724
ไม้พุ่ม (ต้นไม้) เริ่มแพร่หลายในอเมริกาเหนือซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกจากการตัดไม้ทำลายป่าจำนวนมากของป่าที่ยากลำบากโดยผู้ตั้งถิ่นฐานในยุโรป ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือใช้สรรพคุณทางยาของผลไม้และเปลือกไม้ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีคุณค่าของไม้ซึ่งพืชกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวัน สำหรับการเพาะปลูกในสวนในบ้านได้เลือกสายพันธุ์เชอร์รี่นกที่มีลักษณะการทำงานที่ดีที่สุด
การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้และเปลือกของเชอร์รี่นกสีแดงส่วนใหญ่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์สหรัฐฯข้อมูลการวิจัยช่วยให้เราสามารถจำแนกลักษณะของสารที่มีประโยชน์ได้
ผลของเชอร์รี่นกสีแดงประกอบด้วย:
- วิตามิน C, P;
- แทนนิน;
- ไลโคปีน;
- แอนโธไซยานิน;
- คาเฟอิกคลอโรเจนิกกรดเฟอรูลิก
- โพลีแซ็กคาไรด์;
- น้ำมันหอมระเหย.
ส่วนแบ่งของน้ำตาลคิดเป็น 9-13% และปริมาณแทนนินเพียง 0.9-0.13%... ตัวบ่งชี้เหล่านี้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากเนื้อหาของสารที่คล้ายคลึงกันในผลเชอร์รี่นก (5% / 15%) ดังนั้นผลของเชอร์รี่สีแดงจึงมีความหวานมากกว่าและไม่มีคุณสมบัติฝาดที่เด่นชัด
เปลือกตาดอกใบและเมล็ดของเชอร์รี่นกสีแดงมีกลูโคไซด์พรานาซีนซึ่งแยกและจับกับเอนไซม์ในกระเพาะอาหารทำให้เกิดสารพิษ - กรดไฮโดรไซยานิก การเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อมีการบริโภคส่วนประกอบของพืชเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายร้ายแรงต่อมนุษย์ แต่อาจเป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงซึ่งใบไม้สีเขียวน่าดึงดูดในฐานะอาหารสด
ประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีแดงเพื่อสุขภาพของมนุษย์
แอนโธไซยานิน
แอนโธไซยานิน (7.57%) ที่มีอยู่ในเชอร์รี่นกสีแดงสูงกว่าแหล่งพืชอื่น ๆ หลายเท่า ดังนั้นพืชจึงเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโพลีฟีนอลที่ใช้งานทางชีวภาพซึ่งประกอบด้วยไกลโคไซด์ซึ่งพบได้ในยาหลายชนิด
คุณสมบัติของแอนโธไซยานิน - ขาดการสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ พวกมันถูกทำลายอย่างรวดเร็วและไม่สะสมในร่างกายดังนั้นจึงต้องได้รับอาหารอย่างต่อเนื่อง ความต้องการรายวันของคนที่มีสุขภาพดีคือ 200 มก. และผู้ป่วย 300 มก.
แอนโธไซยานินมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระยากล่อมประสาทฆ่าเชื้อแบคทีเรียและกระชับสัดส่วน ดังนั้น ใช้ในการรักษาและป้องกันที่ซับซ้อน:
- หวัด;
- การติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
- หัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอ
- โรคตา
- โรคระบบประสาทความเครียดนอนไม่หลับ
- หลอดเลือด;
- ความพร่องของร่างกายหลังการทำเคมีบำบัด
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
แอนโธไซยานินพบได้ในอาหารเสริมสุขภาพตาหลายชนิด จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานโพลีฟีนอลอย่างสม่ำเสมอจะมีวิสัยทัศน์ที่คมชัดกว่า.
กรดคลอโรเจนิก
กรดคลอโรเจนิก (355.3 มก.) มักไม่พบในธรรมชาติ ส่วนใหญ่พบในเมล็ดกาแฟสีเขียวและเมื่อคั่วแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างน่าประทับใจ... กรดนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันซึ่งผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักใช้กันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้สารนี้ยังมีคุณสมบัติด้านกฎข้อบังคับยาชูกำลังและสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ต่อร่างกาย:
- ลดระดับน้ำตาล
- การปราบปรามการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล "ไม่ดี"
- การรักษาเสถียรภาพของลำไส้
- การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- การเร่งการเผาผลาญ
- การป้องกันการอุดตันของเลือด
- การเผาผลาญไขมันโดยควบคุมการสังเคราะห์กลูโคส
กรดคาเฟอิก
กรดคาเฟอิก (181.1 มก.) เป็นสารก่อมะเร็งโดยการยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
กรดเฟลูริก
กรดเฟลิรูริก (194.3 มก.) เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการต่อต้านอาการแพ้ต้านการอักเสบครีมกันแดดช่วยเพิ่มการดูดซึมของวิตามินอี สารนี้มักใช้ในเวชสำอางรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยผลิตภัณฑ์ป้องกันและบำรุงผิวให้กระจ่างใส
แทนนิน
แทนนิน (1%) ของผลไม้เชอร์รี่นกแดงมีคุณสมบัติ P-vitamin... นี่คือฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัดในเยื่อเมือกในลำไส้การควบคุมการทำงานของสารคัดหลั่งของระบบทางเดินอาหาร เป็นผลให้การบีบตัวของลำไส้ดีขึ้นความเข้มของการดูดซึมผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น
แทนนินมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย (ชะลอการเจริญเติบโต) กับจุลินทรีย์หลายชนิดดูดซับ (ดูดซับ) สารพิษ
ประโยชน์ต่อร่างกาย:
- การกำจัดโรคบิด dysbiosis;
- การทำให้บริสุทธิ์จากองค์ประกอบกัมมันตภาพรังสี
- การควบคุมระบบทางเดินอาหาร
- การป้องกันการเจ็บป่วยจากรังสีมะเร็งเม็ดเลือดขาว
- การกำจัดพิษของสารพิษจากพืชและเกลือของโลหะหนัก
แทนนินถูกทำลายโดยการแช่แข็งจับกับโปรตีนของผลิตภัณฑ์อื่นอย่างรวดเร็วไม่มีเวลาไปถึงเยื่อบุลำไส้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ได้รับอันตรายจากผลของเชอร์รี่นกสีแดงจึงควรบริโภคสดและขณะท้องว่าง.
ผลไม้ของลูกเกดสีแดงมีข้อห้ามสำหรับใช้ในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายและในกรณีที่มีการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคล นี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นซึ่งไม่ควรบริโภคหากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีความไว การบริโภคผลไม้มากเกินไปในร่างกายจะทำให้ลำไส้อุดตัน
คำแนะนำในการกินเชอร์รี่นกแดง
ผลของเชอร์รี่นกสีแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารและเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนอาหารตามปกติ พวกเขาบริโภคสดแห้งและในรูปแบบผง... แยมผลไม้แช่อิ่มทิงเจอร์และไส้สำหรับพายเตรียมจากผลของเชอร์รี่นกสีแดง
หลังจากการทำให้สุกเต็มรูปแบบผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวพร้อมกับก้านและทำให้แห้งในเตาอบโดยกระจายออกบนแผ่นอบ ภายในหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 35 ° -40 ° C หลังจากนั้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 ° -80 ° C โดยให้ตากเตาอบเป็นระยะ... ในขั้นตอนสุดท้ายอุณหภูมิจะลดลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากการอบแห้งก้านจะถูกลบออกผลไม้จะถูกวางไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
แป้งเชอร์รี่นกแดง ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะโดยชอบธรรม จากของหวานพิเศษขนมอบเยลลี่ซอสสำหรับอาหารจานร้อนสารปรุงแต่งรสสำหรับทิงเจอร์และผลไม้แช่อิ่ม นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ (118.4 / 100g) ซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ และเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดโรค
ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของแป้งคือเส้นใยซึ่งเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากเปลือกและกระดูกในระหว่างการบด ตัวบ่งชี้ของสารนี้ในผลิตภัณฑ์เป็นอันดับสองรองจากแป้งโฮลเกรน ดังนั้นแป้งจากผลเชอร์รี่นกแดงจึงมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักหรือรับประทานเพื่อสุขภาพ
เพื่อให้ได้แป้ง ผลไม้แห้งบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยฟังก์ชันที่เหมาะสม เก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดปิดในที่มืดและเย็น แป้งและผลไม้แห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 2 ปี
ใบและเปลือกของเชอร์รี่นกสีแดงยังมีคุณสมบัติในการรักษา ประกอบด้วย phytoncides และ tannins ดังนั้นจึงใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นส่วนหนึ่งของยาต้มและทิงเจอร์ในการรักษาโรคหวัดและโรคหลอดลมและปอด
สูตรจากผลไม้เชอร์รี่นกสีแดง
แม้จะมีการกระจายเชอร์รี่นกสีแดงในสวนค่อนข้างน้อย แต่พ่อครัวทำอาหารที่บ้านได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจ
โทนสีผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- ผลไม้เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ.
ผลไม้ที่ล้างแล้วลวกประมาณ 3-4 นาที วัดน้ำตามจำนวนกระป๋องที่เตรียมไว้และน้ำเชื่อมต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำและต้มจนละลายหมด (3-5 นาที) ผลไม้เทด้วยน้ำเชื่อมและเก็บไว้ 5 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ก่อน
หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม¼ของปริมาตรทั้งหมด ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วเทขวดลงไปด้านบน ภาชนะบรรจุถูกม้วนด้วยฝาปิดและพลิกคว่ำห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่นและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง... หลังจากนั้นสามารถนำผลไม้แช่อิ่มไปเก็บรักษาได้
แยม
ส่วนผสม:
- ผลเชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
ผลไม้เชอร์รี่นกแดงที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเก็บไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง... หลังจากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกและนำไปต้ม ผลไม้ราดด้วยน้ำร้อนและปรุงจนนุ่ม ความพร้อมจะพิจารณาจากความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม... ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดแยมเล็กน้อยบนจานเย็น ถ้ามันคงรูปได้ดีและไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
Kissel จากแป้งเชอร์รี่นก
ส่วนผสม:
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำ 1.5 ล.
แป้งจะเจือจางในน้ำเดือด 0.5 ลิตรและคนให้เข้ากันจนหมดก้อน... ผสมแป้งและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด 1 ลิตร นำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตา
เค้กขนมหวาน
ส่วนผสม:
- ผลเชอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- แป้งยีสต์
ผลไม้ที่ล้างแล้วลวกด้วยน้ำตาลเพิ่ม (7 นาที) แล้วบด แป้งจะถูกรีดออกและกระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนด้วยชั้น 2 ซม. อบที่อุณหภูมิ 200 °โดยเฉลี่ยหลังจาก 30-40 นาทีพายจะพร้อม... ในฤดูหนาวสามารถทำไส้จากผงผลไม้แห้ง
ทิงเจอร์วอดก้า
ส่วนผสม:
- ผลเชอร์รี่ 400 กรัม
- วอดก้า 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดจะถูกเลือกคัดแยกและล้าง ผลไม้วางในภาชนะแก้วปิดด้วยน้ำตาลและเก็บไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะขึ้นรูป หลังจากนั้นวอดก้าเทลงในภาชนะผสมและปิดฝาให้แน่น ยืนยันที่อุณหภูมิ + 22 °С- + 25 °Сในห้องมืดเป็นเวลา 20-25 วัน... หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซและเทลงในขวดที่มีแก้วสีเข้ม ทิงเจอร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึง 1 ปี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ของเชอร์รี่นกแดงจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบแห้งและวิธีการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณตลอดทั้งปี ผลไม้สามารถเติมลงในชาหรือชงแยกกันเป็นเครื่องดื่มชูกำลัง... เชอร์รี่นกสีแดงเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่กุหลาบสะโพกทะเลบัค ธ อร์นและสมุนไพรที่มีประโยชน์ทั้งหมด