หัวผักกาดเป็นพืชล้มลุกล้มลุกและยืนต้น เป็นของตระกูล Amaranth บีทรูทมี 13 ชนิดและมีเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่เป็นพืชที่เพาะปลูก ได้รับการอบรมในสวนผักเพื่อสกัดน้ำตาลและเป็นพืชผัก
หลายปีที่ผ่านมาบีทรูทได้ครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่าในด้านการแพทย์แผนโบราณในการปรุงอาหารและในด้านความงาม ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารต่างๆ และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องเนื่องจากผักมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของผักราก
พิจารณาว่าผักมีองค์ประกอบจำนวนเท่าใดและอะไรบ้างใช้ทำอะไรและคุณสามารถใช้ในปริมาณใดได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอันตราย
องค์ประกอบทางเคมีของพืชราก
สารเคมีที่หลากหลายของหัวบีทสีแดง ประการแรกคือน้ำตาลในรูปของกลูโคสซูโครสและฟรุกโตส นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงแมงกานีสสังกะสีและองค์ประกอบอื่น ๆ โพแทสเซียมมีขนาดใหญ่ที่สุด - ประมาณ 3.5% กรดพบในรูปของกรดออกซาลิกทาร์ทาริกซิตริกและกรดมาลิก
ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดแดง
ปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 49 กิโลแคลอรีต้มต่อ 100 กรัม และในรูปแบบดิบแม้แต่น้อยเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีนดิบ 1.5% ไขมัน 0.1% คาร์โบไฮเดรต 8.8% และเส้นใย 0.7% นี่แสดงให้เห็นว่าผักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งดิบและสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ผักมีวิตามินจำนวนมาก - A, C, E, PP และวิตามินของกลุ่มย่อย "B"
ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีที่ดีจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ:
- สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง เนื่องจากหัวบีทมีเส้นใยกรดอินทรีย์และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายจึงมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย บรรเทาร่างกายของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยผ่านการกระทำของกรดต่างๆและเป็น "ตัวทำความสะอาด" ของร่างกาย
- สำหรับโรคอ้วนและโรคตับ ผักรากมีสารไลโอโทรปิกเบทาอีนซึ่งควบคุมปริมาณไขมันในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้เบทาอีนยังป้องกันการซึมผ่านของสารเคมีเข้าไปในตับ
- ด้วยหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง แมกนีเซียมช่วยในการรักษาโรคเหล่านี้
- เป็นยาระบายขับปัสสาวะ
- ด้วยโรคโลหิตจาง ผักมีประโยชน์ในการฟื้นฟูการไหลเวียนของเลือดเนื่องจากมีธาตุที่รับผิดชอบต่อกระบวนการเหล่านี้
- ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิง กรดโฟลิกมีผลดีต่อการสร้างระบบประสาทของทารกในครรภ์
- ด้วยโรคของต่อมไทรอยด์ หัวบีทไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีไอโอดีนสูงและการใช้ผักชนิดนี้มีส่วนช่วยในการรักษาโรคดังกล่าว
- เมื่อรับประทานอาหารตาม เนื่องจากหัวบีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำจึงบริโภคในอาหารประเภทบีทรูท
ความเป็นประโยชน์ถูกกำหนดโดยสองเกณฑ์ ขั้นแรกประกอบด้วยตารางองค์ประกอบทั้งหมดของ Mendeleev
หัวบีทมีคอลเล็กชันองค์ประกอบการติดตามที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์อื่นใดในรูปแบบที่รวบรวม
ประการที่สองผักมีสารหลายชนิดที่ไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร: ประโยชน์ของผักต้มนั้นมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าของดิบ
อันตราย
หัวบีทมีสเปกตรัมของธาตุและกรดอะมิโนทุกชนิด ด้วยการใช้ผักชนิดนี้มากเกินไปนอกจากประโยชน์แล้วยังสามารถทำร้ายคนบางคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่อไปนี้:
- โรคเบาหวาน. ห้ามใช้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีปริมาณสูงในหัวบีท
- โรค Urolithiasis มีกรดออกซาลิกในหัวบีทและด้วยโรคดังกล่าวห้ามใช้
- ท้องร่วง. ผักนั้นเป็นยาระบายเมื่อบริโภค
- โรคกระดูกพรุน. ด้วยการใช้ผักรากทำให้การดูดซึมแคลเซียมลดลง
ในกรณีส่วนใหญ่ควรผสมน้ำบีทรูทกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่ย่อยปวดศีรษะและคลื่นไส้
ประโยชน์ของใบ
มาดูกันดีกว่าว่าอะไรคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้โดยเริ่มจากยอด (ใบไม้) ท็อปส์ซูมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีวิตามินมากกว่าผักราก หนึ่งในวิตามินเหล่านี้คือ U microelement ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อสลัดและกะหล่ำปลีต้นยังไม่เติบโตบนเตียงใบอ่อนจะแทนที่ผักเหล่านี้อย่างสมบูรณ์และเติมเต็มอาหารของมนุษย์ด้วยอาหารที่มีวิตามิน บางครอบครัวยังคงมีประเพณีในการจัดทำหลักสูตรแรก - borscht และ botvinia ที่อุดมไปด้วยซึ่งส่วนผสมหลักคือท็อปส์ซู
ประโยชน์ของน้ำผลไม้สำหรับผู้หญิง
น้ำผลไม้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกทั้งสำหรับใช้ภายในและภายนอก ก่อนอื่นมันมีประโยชน์โดยการมีวิตามินบี อย่างที่ทราบกันดีว่าวิตามินประเภทนี้ส่งผลโดยตรงต่ออวัยวะภายในและระบบประสาท
น้ำผลไม้มีองค์ประกอบเช่นเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมและอื่น ๆ ช่วยให้เลือดไหลเวียนในระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์โดยตรงเพิ่มฮีโมโกลบินและขจัดสารพิษ การปรากฏตัวของไอโอดีนมีผลดีต่อการกำจัดกัมมันตรังสีและการกระตุ้นต่อมไทรอยด์
คลอรีนขจัดสารพิษและทำความสะอาดภาชนะทำหน้าที่ทำความสะอาด
น้ำผลไม้สดจากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ ในทางกลับกันพวกเขามีผลประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความเข้มแข็ง
องค์ประกอบอาร์จินีนช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกเนื้องอกให้ผลในการรักษา ดังนั้นน้ำผลไม้จึงเป็นผลข้างเคียงในการรักษามะเร็งวิทยา น้ำผลไม้ใช้ภายนอกสำหรับโรคผิวหนัง นอกจากนี้หลายคนยังใช้น้ำบีทรูทเพื่อฟื้นฟูผิวและสุขภาพ
ข้อห้าม
และตอนนี้เกี่ยวกับข้อห้ามซึ่งมีไม่มาก แต่ถึงกระนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินพืชรากในกรณีนี้ คุณไม่สามารถรับประทานหัวบีทในรูปแบบใด ๆ ที่มีความดันโลหิตต่ำท้องเสียเบาหวานและการแพ้ของแต่ละบุคคล
การใช้ผักสด
ในการปรุงอาหาร
อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Borscht ปลาเฮอริ่งที่น่าจดจำภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในวันส่งท้ายปีเก่าเช่นเดียวกับ vinaigrette ซึ่งมีคลังเก็บวิตามิน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ ด้วยนอกเหนือจากหัวบีท: กะหล่ำปลีและหัวหอมกระเทียมและมายองเนสกับแอปเปิ้ลลูกพรุนและอื่น ๆ
ในด้านความงาม
หัวบีทเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในเรื่องสารอาหารและชื่นชมกับความงามของเรา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้สามารถรวมผักเป็นยาเครื่องสำอางได้อย่างประสบความสำเร็จ ชื่อเสียงนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ความชุ่มชื้นของผิวที่สังเกตได้เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้น
- ด้วยการกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนจากวิตามิน "C"
- ทำความสะอาดรูขุมขนด้วยเคอร์คูมิน
- การป้องกันเชื้อโรค
หากคุณเช็ดหน้าทุกวันด้วยน้ำบีทรูทที่เจือจางด้วยน้ำเปล่าเป็นเวลาสองสัปดาห์ความรู้สึกแห้งกร้านจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย
วิธีการทั้งหมดข้างต้นได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติโดยผู้คนจำนวนมากและมีประสิทธิภาพมากกว่าและราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ซื้อในร้านขายยา