แอปเปิ้ลคาราเมล - สูตรอาหารยุโรปชั้นสูงซึ่งไม่เพียง แต่ใช้โดยเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังใช้โดยแม่บ้านทั่วไปด้วย
การเตรียมขนมนี้มีหลายรูปแบบ เราจะพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดเพิ่มเติมพร้อมกับคำแนะนำทีละขั้นตอนที่บังคับ
มีอะไรให้เลือกบ้าง: แอปเปิ้ลทั้งชิ้นหรือชิ้น
อะไรก็ได้ที่เป็นคาราเมล: ทั้งแอปเปิ้ลทั้งชิ้นและผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณตัดสินใจทำตามเท่านั้น
ถ้าจำเป็นให้คาราเมลหั่นเป็นชิ้นเตรียมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้เปลือกของผลไม้จะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังตรงกลางถูกตัดออกและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
ความหนาไม่สำคัญที่นี่ แม้ว่าชิ้นบาง ๆ จะกลายเป็นโจ๊กได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมที่นี่
หากคุณปรุงแอปเปิ้ลทั้งลูกขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ขูดหรือสับในเครื่องปั่น
ถ้าต้องการ คุณสามารถคาราเมลหั่นเป็นชิ้น ๆ... ยิ่งไปกว่านั้นในกรณีนี้ควรเลือกพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่ในสต็อก
ส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำคาราเมลคือ แอปเปิ้ลเองเนยและน้ำตาล... นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆเช่นอบเชยและวานิลลิน
สัดส่วนของการใช้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการทำคาราเมลและการอบแอปเปิ้ลเท่านั้น
หากคุณต้องการเติมซอสคาราเมลให้เต็มคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณต้องการทอดชิ้นให้น้อยลง
คุยเรื่องอะไรกัน ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัดคุณทำไม่ได้ ทุกอย่างพิจารณาโดยประมาณ และถ้าเป็นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมคุณก็เตรียมผลไม้ขนาดกลางได้สองสามผล
ปล่อยให้เป็น 400 ก. อย่าใช้ทุกอย่างตามตัวอักษร
วิธีการและสูตรอาหาร
มีมากมายหลายวิธี วิธีคาราเมลแอปเปิ้ล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความเป็นไปได้ของคุณ โดยหลักการแล้วสูตรอาหารทั้งหมดจะไม่แตกต่างกันมากนักและส่วนผสมก็เหมือนกัน
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการสร้างขนมนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
ขอแนะนำให้คาราเมลในชามที่มีก้นหนาตัวอย่างเช่นในกระทะเหล็กหล่อ
เนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถบรรลุผลของการเคี่ยวด้วยความร้อนสูง นี่หมายถึงซอสคาราเมลมากกว่า
แอปเปิ้ลเวดจ์คาราเมลสูตรง่ายๆ:
วิธีทำคาราเมลผลไม้ในหม้อหุงช้า
เพื่อให้กระบวนการคาราเมลง่ายขึ้นอย่างมากคุณสามารถทำได้ ใช้เทคโนโลยีห้องครัวที่ทันสมัย - มัลติคาร์.
ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถพิจารณาคาราเมลไม่เพียง แต่ชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ทั้งหมดด้วย เราจะพิจารณาการปรุงชิ้นคาราเมล
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการคาราเมลแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:
- เนยกระจายอยู่บนพื้นผิวด้านล่างของชามมัลติคุกกี้ ต้องละลายในโหมด "อบ"
- จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลและรอจนกว่าจะละลายจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ชิ้นแอปเปิ้ลเทลงในคาราเมลที่ได้ซึ่งเตรียมไว้จนนิ่มและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
ชิ้นแอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมในพายหรือเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานได้อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเพื่อลิ้มรสมันเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์
วิธีทำคาราเมลเวดจ์แอปเปิ้ล
กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานแต่จะมีการแสดงผลมาก เพราะขนมดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำแอปเปิ้ล - 125 มล.
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - ครึ่งช้อนชา
- เนย - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการคาราเมลแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ :
- วางกระทะบนไฟปานกลางแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย
- จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลเบา ๆ หลังจากกระทะร้อนดีแล้ว
- ผัดชิ้นด้วยช้อนไม้โดยเฉพาะจนเนยหยุดเดือด
- ใส่น้ำตาลอบเชยและลูกจันทน์เทศขูดลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ควรทำจนกว่าชิ้นจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลปรากฏขึ้น เหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นภายในสิบนาทีโดยประมาณ
- จากนั้นใส่ชิ้นทั้งหมดลงในชามแยกกันเพื่อให้เนยและน้ำตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- และในกระทะให้เติมน้ำแอปเปิ้ลเพิ่มและทำให้ไฟแรงขึ้น สามนาทีหลังจากกวนส่วนผสมอย่างแข็งขันคุณจะได้ซอสที่มีกลิ่นหอม
ถ้าคุณต้องการคุณทำได้ แทนที่น้ำแอปเปิ้ลด้วยบรั่นดีแอปเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะ... วิธีนี้จะเพิ่มความจัดจ้านให้กับขนม และผู้ใหญ่จะชื่นชอบ
คาราเมลทั้งผลไม้
คุณสามารถคาราเมลแอปเปิ้ลได้ไม่เพียง แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นเพราะ ผลไม้ทั้งหมดจะเป็นของหวานที่ดี.
แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เล็กและเปรี้ยวเล็กน้อยเช่น ranetki
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการคาราเมลแอปเปิ้ลทั้งลูก:
- วางกระทะก้นลึกลงบนเตาด้วยไฟอ่อน
- ละลายน้ำตาล 200 กรัมจนได้คาราเมล
- วางแอปเปิ้ลลงในกระทะเพื่อให้ซอสปิดสนิท ใช้เวลาปรุงผลไม้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกจัดวางอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ นอกจากนี้หางของผลไม้ไม่จำเป็นต้องถูกฉีกออก แม้ในร้านอาหารบางแห่งจะสงวนไว้เพื่อความสวยงามของขนม
ก่อนเสิร์ฟจานคุณสามารถทำได้ โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สูตรคาราเมลแอปเปิ้ล:
แอปเปิ้ลอบคาราเมล
ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับ แอปเปิ้ลอบในคาราเมล.
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 180 มล.
- นม - 125 มล.
- วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแอปเปิ้ลอบคาราเมล:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสคาราเมลสูตรพิเศษ:
- ผสมน้ำและน้ำตาลในชามแยกจากกันแล้วเททุกอย่างลงในกระทะ
- ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรบกวนอะไร หลังจากเวลานี้ควรพักกระทะไว้
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้ช้ามากแล้วเติมนม นอกจากนี้ควรรอสักครู่จนกว่าความสม่ำเสมอของซอสจะข้น
- สุดท้ายใส่วานิลลินลงในซอส
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ตัดตามยาวออกเป็นห้าส่วน แต่ควรประกอบบนแผ่นอบแล้ว
- ด้านบนแอปเปิ้ลแต่ละลูกราดด้วยน้ำผลไม้ที่ผสมไว้ล่วงหน้าและเนยนิ่ม
- ขอแนะนำให้อบจานเป็นเวลา 45 นาที
- ก่อนเสิร์ฟแอปเปิ้ลราดด้วยซอสคาราเมลพร้อมเสิร์ฟ
ผลไม้อบแห้งคาราเมล
แอปเปิ้ลสามารถทำคาราเมลได้ทุกรูปแบบแม้กระทั่งของแห้ง และจะทำอย่างไรเราจะพูดคุยกันต่อไป
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลแห้ง - 0.5 กก.
- เนย - 0.05 กก.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการคาราเมลแอปเปิ้ลแห้ง:
- ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในถาดอบขอแนะนำให้เตรียม นี่คือถ้าพวกเขาแห้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแช่ในน้ำเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ผลไม้แห้งอย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม
- แผ่นอบทาด้วยเนย
- ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามแยกต่างหาก ขอแนะนำให้โรยด้วยแอปเปิ้ลผสมนี้
- จากนั้นเขาก็ถูเนยบนเครื่องขูดหยาบซึ่งโรยอยู่ด้านบนของทุกอย่าง
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมซึ่งจะมองเห็นได้หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองบนชิ้น
คุณจะได้รับ ชิ้นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งเช่นอมยิ้ม... กรอบและรสชาติดี
สูตรสำหรับเวดจ์คาราเมลเหมาะสำหรับผลไม้แห้ง ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณทั้งหมดตัวเลือกใดที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณมากกว่า
การปรับแต่งง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างและคุณมีงานศิลปะจริงบนโต๊ะของคุณ - แอปเปิ้ลคาราเมลแสนอร่อย.
และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานในครัวหรือซื้อส่วนผสมราคาแพง สิ่งที่คุณต้องทำได้ง่ายๆ ใช้สูตรด้านบนและเตรียมการรักษา!