หากเราซื้อน้ำผึ้งในตลาดในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูร้อนเดือนสิงหาคมหลังจากเดือนกรกฎาคมที่ร้อนอบอ้าวไม่น้อยก็เป็นไปได้มากว่าเรากำลังรับมือกับน้ำผึ้งที่ผสมในดอกไม้ แม้ว่าบัควีทและดอกทานตะวันจะบานช้า แต่ผลิตภัณฑ์จากพืชน้ำผึ้งเหล่านี้สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยกลิ่นสีและรสชาติ น้ำผึ้ง Honeydew มีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง
ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ว่าน้ำผึ้งคืออะไรพูดถึงต้นกำเนิดจากสัตว์และพืช
Honeydew Honey: มันคืออะไร?
น้ำผึ้ง Honeydew มีหลายสีและเฉดสี ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและแมลงที่นำมาจากน้ำหวานสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศ เป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเขียวเข้มหากแหล่งที่มาของแผ่นไม้เป็นเข็มของต้นไม้
แต่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ
นี่เป็นสัญญาณแรกที่มีความโดดเด่นเมื่อซื้อ ในโครงสร้างและความสม่ำเสมอน้ำผึ้งนี้คล้ายกับน้ำมันดิน มีความหนืดยืด
ยิ่งมีน้ำผึ้งดอกไม้เจือปนอยู่มากเท่าใดก็ยิ่งมีความเหลวมากขึ้นเท่านั้น ถ้าเอาน้ำผึ้งมาจากต้นสนก็หวาน
ในกรณีอื่น ๆ ความหวานของมันนั้นรู้สึกได้เพียงเล็กน้อย แต่จะมีรสขม บางครั้งรสชาติของมันก็ไม่เป็นที่พอใจและน่ารังเกียจ
มีลักษณะการดูดความชื้นที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว การตกผลึกช้าบางครั้งก็ขาดหรือเศษของเหลวตกตะกอน
ในสมัยของซาร์รัสเซียพวกเขาถูกห้ามไม่ให้ทำการค้าเนื่องจากเชื่อกันว่าสินค้านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณภาพต่ำ วลี "ปลาไม่มีปลาและมะเร็ง" เกี่ยวกับน้ำผึ้งน้ำหวาน แต่นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับทางเลือกของผึ้ง หากต้องเลือกเธอก็จะชอบน้ำหวานจากดอกไม้
ในยุโรปตะวันตกน้ำผึ้งน้ำหวานมีมูลค่ามากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามธรรมเนียมแล้วเราให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของดอกไม้เช่นผึ้ง
ส่วนประกอบ: วิตามินและแร่ธาตุ
ส่วนประกอบของน้ำผึ้งน้ำหวานแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับน้ำหวานที่ผึ้งรับสินบน ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งที่เก็บจากสนเข็มจะมีฟอสฟอรัสน้อยกว่าน้ำผึ้งจากใบขี้เถ้า 5-6 เท่า
เช่นเดียวกับปริมาณโพแทสเซียม ประกอบด้วย phytoncides ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่หลายชนิด (เหล็กโคบอลต์ฟอสฟอรัสแมงกานีส) ตามตัวบ่งชี้เหล่านี้ความหลากหลายนี้มีมากกว่าดอกไม้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีค่าสำหรับมนุษย์
น้ำผึ้ง Honeydew มีโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมาก... นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตสซูโครสกลูโคสและน้ำตาลอื่น ๆ มีกรดอะมิโนอิสระจำนวนมาก น้ำผึ้งดังกล่าวมีโปรตีนมากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ 3-4 เท่า ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 324 กิโลแคลอรี นี่เป็นอัตราที่สูง
แร่ธาตุจำนวนมากทำให้น้ำผึ้งน้ำหวานไม่เหมาะสำหรับผึ้งในช่วงฤดูหนาวมิฉะนั้นผึ้งจะตาย สารประกอบไนโตรเจนยังป้องกันสิ่งนี้ ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ประโยชน์และอันตราย
ให้ประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกาย โดดเด่นด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยม เขาฟื้นคืนความแข็งแรง เพิ่มโทนเสียงโดยรวมของร่างกาย
มีประโยชน์สำหรับร่างกายที่อ่อนแอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กหลังจากเจ็บป่วยหรือเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใช้ในการแพทย์แผนโบราณและทางเลือกความงาม
ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งน้ำค้างในการปรุงอาหารเนื่องจากการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โครงสร้างพังทลายทำให้ผิวเสียสีและความน่าดึงดูด... รสชาติยังเปลี่ยนไปสู่ความขมที่สูงขึ้น
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และแร่ธาตุสูงจึงได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รับประทานความเครียดนี้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ปริมาณการบริโภคต่อวัน จำกัด ไว้ที่หนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวัน นั่นคือขนาดยาสำหรับผู้ใหญ่คือ 110-130 กรัม
เกี่ยวกับพืชน้ำผึ้ง
ในช่วงที่อากาศแห้งเกินไปผึ้งจะเอาน้ำผึ้งมาเป็นสินบน มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ในกรณีแรกเป็นของเหลวใสรสหวานที่หลั่งออกมาจากพืช (ใบและยอด)
บางคนเรียกว่า "น้ำหวาน" หากคุณเห็นหยดของเหลวที่ไม่มีสีบนใบของต้นไม้ในตอนเช้านี่ไม่ใช่น้ำค้าง แต่เป็นน้ำค้างจากพืช มันยังมาจากสัตว์ สิ่งเหล่านี้เป็นของเสียจากแมลงที่กินน้ำนมพืชเช่นเหาพืช
แต่ผึ้งแม้จะไม่มีพืชน้ำผึ้งก็จะปฏิเสธที่จะกินน้ำหวานหากองค์ประกอบของมันไม่เกิน 4% ซูโครสและไม่มีสารอะโรมาติกในปริมาณที่เพียงพอ
สภาพการเก็บรักษา
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเก็บไว้ไม่ดี เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและการดูดความชื้นที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นเราไม่ได้พูดถึงการเก็บรักษาระยะยาว
หากคุณตัดสินใจที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตข้อกำหนดในการจัดเก็บเป็นเรื่องปกติสำหรับทุกพันธุ์ สิ่งสำคัญคือสังเกตระบอบอุณหภูมิและความชื้นอยู่ในเกณฑ์ปกติ นอกจากนี้แสงแดดโดยตรงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นเราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 15 องศาเซลเซียส สำหรับการจัดเก็บระยะยาว - ในพื้นที่ 7 องศาพร้อมเครื่องหมายบวก รักษาความชื้นในอากาศไว้ที่ 60% เราใช้ภาชนะแก้ว ยกเว้น - พลาสติก
คุณสมบัติการรักษา
น้ำผึ้ง Honeydew ใช้ในทางการแพทย์หลังการผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอ
จะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางได้ดีกว่าดอกไม้
ในกรณีที่เสียเลือดเขาจะให้บริการที่ดีในการฟื้นฟู สำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อหรือลำไส้ที่หย่อนยานแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดนี้ เขาจะช่วยได้ดีกว่าใคร ๆ
น้ำผึ้ง Honeydew เป็นประเภทที่เฉพาะเจาะจงในทุกแง่ นอกเหนือจากข้อเสีย (เก็บไว้ไม่ดีไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน) ยังมีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากแร่ธาตุไฟโตไซด์และโพลีแซคคาไรด์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ