ต้นถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์ในปัจจุบันมีจำนวนเกือบเก้าสิบชนิด ถั่วดำถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ไม่แพร่หลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายนั้นค่อนข้างแตกต่างจากพันธุ์ที่เรารู้จัก แต่จากมุมมองของคุณสมบัติทางโภชนาการและยาแนะนำให้ใช้พืชชนิดนี้ ลองมาดูตัวแทนถั่วชนิดนี้กันดีกว่าว่าถั่วชนิดนี้มีประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรบ้าง
รายละเอียดและลักษณะของถั่วดำ
ในตอนแรกพืชชนิดนี้ปลูกโดยชาวโรมันชาวอียิปต์และชาวจีน แต่เมื่อกว่าสองร้อยปีก่อนมันมาถึงดินแดนของเราโดยใช้เวลาเดินทางไกลจากอเมริกาใต้ผ่านฝรั่งเศส ปัจจุบันผู้คนในบราซิลและเม็กซิโกยังคงใช้มันเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของพวกเขา แต่ถ้าคิดดูแล้วบทบาทนี้เหมาะกับถั่วดำมากที่สุดเพราะถือว่าเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
ทั้งฝักและเนื้อหาเป็นสีดำ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพวกมันสกปรกหรือแปดเปื้อนด้วยโรคบางชนิด ขนาดของเมล็ดขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูกและพันธุ์เฉพาะ มีบางชนิดที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่ว
เมล็ดถั่วมีสีดำเนียนโครงสร้างหนาแน่น มีรสชาติหวานเล็กน้อยโดยมีเนื้อสัตว์รมควันซึ่งถือเป็นนามบัตรพิเศษของพืชชนิดนี้ ในการปรุงอาหารถั่วดำถูกใช้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในซุปเสิร์ฟพร้อมกับผักอบหรือผัด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
พืชมีค่าแคลอรี่เป็นประวัติการณ์เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วพันธุ์อื่น ๆ หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์คิดเป็น 314 กิโลแคลอรี ซึ่งเกือบหกสิบกว่าสีแดง สารอาหารหลัก ได้แก่ โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ถั่วยังมีไฟเบอร์จำนวนมากและหากคุณกินผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยสี่สิบกรัมต่อวันคุณก็สามารถเติมเต็มความต้องการใยอาหารได้อย่างอิสระ
พืชยังได้รับผลกระทบจากระดับของธาตุ รายการทั้งหมดประกอบด้วยยี่สิบสามรายการซึ่งหลัก ๆ คือ:
- สังกะสี;
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส.
โลหะบางชนิดเป็นโลหะหนักและสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างจริงจังก่อนใช้งานเพื่อต้มสารพิษทั้งหมด จากนี้เนื้อหาแคลอรี่และเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะลดลงสามเท่า
กรดอะมิโนยังมีอยู่ในถั่วซึ่งไม่สามารถประเมินได้ว่ามีบทบาทต่อสุขภาพและอายุขัยสูงเกินไป พวกเขาเป็นผู้ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่รักษาเสถียรภาพในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วมีผลต่อร่างกายทั้งหมดไม่ จำกัด เฉพาะบางระบบ:
- โพแทสเซียม ช่วยให้มีอาการบวมต่างๆเสริมสร้างหลอดเลือดลดความเครียดในหัวใจ
- สำหรับผู้หญิงถั่วมีประโยชน์อย่างมากในมัน กลุ่มวิตามินบี ถือเป็นแหล่งความงามและความเยาว์วัย เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ คุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยของพวกเขาจะแสดงออกมาอย่างมาก - ช่วยเพิ่มโทนสีขจัดสารพิษทำให้ผิวหนังและเล็บมีสุขภาพดีและทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
- ถั่ว ช่วยทำความสะอาดร่างกายของการสะสมของตะกรัน ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากเส้นเลือดละลายนิ่วในไต
- มีส่วนร่วมใน การแข็งตัวของเลือด;
- ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ปรับปรุงการทำงานของสมองกระบวนการชราช้าลง
ถั่วถือเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน แต่ก่อนที่จะใช้ยังคงแนะนำให้ปรึกษาแพทย์
อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน
ด้วยข้อดีที่เป็นบวกทั้งหมดพืชอาจมีผลเสียต่อร่างกาย ถั่วเหล่านี้ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีน้ำหนักมากที่สุดในการย่อย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีอาการจุกเสียดในลำไส้แผลพุพองโรคเกาต์และระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น ข้อห้ามอีกประการหนึ่งถือเป็นผลต่อการแพ้ในผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล
เพื่อให้ทางเดินอาหารจัดการกับไฟเบอร์ในระดับสูงได้ง่ายขึ้นขอแนะนำให้ดื่มของเหลวมาก ๆ เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ใช้ในยาแผนโบราณ
เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด ขอแนะนำให้ใช้เงินทุนและยาต้มจากใบถั่ว โปรตีนคุณภาพสูงที่เข้าสู่ร่างกายด้วยวิธีนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างอินซูลิน
นอกจากนี้ เงินทุนช่วยเป็นสารต้านการอักเสบและต้านการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นสารประกอบขับปัสสาวะที่สามารถลดความดันในหลอดเลือดแดงและละลายนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต
การใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
บ่อยครั้งที่พืชตระกูลถั่วไม่รวมอยู่ในรายการผักที่แนะนำระหว่างให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดในทารกได้ แต่ถั่วยังถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ได้ และหากนำผักชนิดนี้เข้าสู่อาหารอย่างถูกต้องคุณก็สามารถเปลี่ยนอาหารของผู้หญิงได้อย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มคุณค่าให้นมของเธอด้วยสารประกอบวิตามินที่มีประโยชน์
นอกจากนี้เกลือและธาตุที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วจะช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบสืบพันธุ์ของมารดาที่ให้นมบุตรและโดยทั่วไปจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น
สูตรถั่ว
การเตรียมเงินทุน
- ถั่วถูกบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ เท 50 กรัมด้วยน้ำเดือด (400 มล.) แช่ในกระติกน้ำร้อนค้างคืน จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งแก้วก่อนอาหารประมาณยี่สิบนาที
- ใบบดในปริมาณสามช้อน เติมน้ำเย็น (1 ลิตร)ยืนยันแปดชั่วโมงกรอง ทานหนึ่งแก้วก่อนอาหาร
Decoctions
- ผงหนึ่งช้อนจากเมล็ดถั่วเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ต้มยี่สิบนาทีในอ่างน้ำ น้ำซุปควรจะเย็นตึงและบีบ แผนกต้อนรับสามครั้งต่อวันสามช้อน;
- ถั่วหนึ่งกิโลกรัมต้มในน้ำสามลิตร กรอง ควรบริโภคในขณะท้องว่างเป็นเวลานานครั้งละหนึ่งแก้ว
ก่อนใช้ยาต้มหรือแช่ควรเขย่าขวด
ถั่วเหล่านี้สามารถปลูกได้ในแปลงส่วนตัว ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Kindi ซึ่งมีลักษณะเป็นสีดำและมีรสหวาน ด้วยการปรากฏตัวของความขมขื่นเล็กน้อย ในการเก็บรักษาเมล็ดถั่วไว้เป็นเวลานานควรทำให้แห้งโดยแผ่ออกบนผ้าปูที่นอนและวางไว้ในห้องที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี การจัดเก็บเพิ่มเติมจะดำเนินการในขวดหรือถุงผ้า