เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงผลไม้แปลก ๆ สำหรับชาวยุโรปในพงศาวดารจีนในศตวรรษที่ 11 กะลาสีเรือชาวโปรตุเกสนำส้มจากต่างถิ่นซึ่งนักพฤกษศาสตร์ชาวสก็อตอธิบายไว้เฉพาะในกลางศตวรรษที่ 19 ชื่อของเขาเป็นชื่อของพืชเมืองร้อนทั้งตระกูล - Fortunellaซึ่งได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากนักพฤกษศาสตร์เมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ
มีพื้นเพมาจากอินโดจีนคัมควอท (ในภาษากวางตุ้งคือส้มสีทอง) แตกต่างจากส้มไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้นผิวที่หวานซ่อนแกนที่มีรสเปรี้ยว
คัมควอทคืออะไรหน้าตาเป็นยังไงกินได้ไหม?
นี่คือต้นไม้หรือไม้พุ่มเตี้ยที่มีมงกุฎทรงกลม สามารถเติบโตได้สูง 3-4 เมตร... ใช้ไม่ได้กับผู้ที่มีอายุหลายร้อยปี - อายุขัยไม่เกิน 40 ปี พืชชอบแสงที่สว่างจ้า ชอบดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์ เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดสามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่ที่ค่อนข้างแห้งความต้องการน้ำค่อนข้างปานกลาง
ขยายพันธุ์ทั้งโดยเมล็ดและพืช - โดยการปักชำการต่อกิ่งการฝังรากลึก... ปัจจุบันความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้เติบโตขึ้นเฉพาะในอินโดจีนและญี่ปุ่นเท่านั้น - พื้นที่เพาะปลูกอุตสาหกรรมกำลังพัฒนาไปสู่ตะวันออกกลางฟลอริดาและเมดิเตอร์เรเนียน เขตร้อนชื้นเป็นสภาพอากาศที่ชื่นชอบของผลไม้
อุณหภูมิ 25-30เกี่ยวกับC ร่วมกับความชื้นสูงเป็นสิ่งที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับเขา... ด้วยการขาดน้ำและการอ่านค่าเทอร์โมมิเตอร์ที่สูงขึ้น kumquat จะโยนใบไม้ออก มักปลูกเป็นไม้ประดับกลางแจ้งและในร่ม
มันเติบโตเป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีโดยมีดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมก่อนแล้วจึงเต็มไปด้วยผลไม้รูปไข่ ยาวได้ถึง 5 ซม. มีลักษณะเหมือนส้มจิ๋ว
“ ส้มสีทอง” มีเพียง 4-7 ชิ้นเท่านั้น เนื้อเปรี้ยวหวานมีเมล็ดประมาณ 5 เมล็ด (ตามจำนวนชิ้น)... ความแตกต่างที่สำคัญจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดคือกินกับผิวมันมีรสหวานบาง ๆ
ปรากฎว่ามะขามป้อมที่มีผิวหวานที่สุดซึ่งมีพื้นเพมาจากฮ่องกง
ผลไม้ของมันสุกในช่วงวันหยุดปีใหม่เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวในซีกโลกของเรา ทุกพันธุ์มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
มีการกล่าวไปแล้วว่าคัมควอตเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในเขตกึ่งร้อนและเขตร้อน ความพยายามในการบังคับย้ายเขาไปทางเหนือล้มเหลว ปรากฎว่าการปักชำของมันได้หยั่งรากลงบนพุ่มไม้แคระพอนซิไวรัสที่กำลังผลัดใบ ในต้นตอดังกล่าว kumquat สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -10-15เกี่ยวกับจาก.
ผลไม้ของพืชชนิดนี้ไม่หวานเหมือนที่บ้านในเขตร้อนอีกต่อไป แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดชาวสวน - งานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังไม่สิ้นสุด
เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่
ให้เปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของน้ำสูง (สูงถึง 80) kumquat มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - 71 กิโลแคลอรี / 100 กรัม... อย่างไรก็ตามในระหว่างการอบแห้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 250 kcal / 100g
รายชื่อวิตามินที่นำเสนอโดยกรดแอสคอร์บิก นอกจากวิตามินซีแล้ว kinkan ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, B3 และ B5
คำแนะนำในการใช้ผลไม้พร้อมกับเปลือกไม่ปรากฏเป็นสีน้ำเงิน - เป็นเปลือกที่บอบบางบาง ๆ ที่อุดมไปด้วยธาตุและแร่ธาตุ องค์ประกอบของผลไม้มีลักษณะเป็นโพแทสเซียมในปริมาณสูง (ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ) แคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมสังกะสีและเหล็กในปริมาณเล็กน้อย... น้ำมันหอมระเหยโมโนแซ็กคาไรด์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพิ่มความนิยมให้กัมควอทในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
ผลไม้ Kumquat มีประโยชน์มากเนื่องจากไม่ดูดซับไนเตรตจากดินอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่ไม่เหมือนใครนี้มีความสำคัญมากสำหรับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาสมัยใหม่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
แพทย์แผนจีนใช้คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ kumquat มานานแล้ว แม้กระทั่งตอนนี้น้ำผลไม้เหล่านี้ยังยับยั้งการติดเชื้อภายในและภายนอกโรคทางเดินหายใจ การสูดดมน้ำมันคัมควอทเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันโรคนี้ในระหว่างการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่เพื่อบรรเทาอาการไอเจ็บปวดแห้งโรคจมูกอักเสบเรื้อรัง
กรดแอสคอร์บิกที่มีปริมาณสูงผิดปกติจะช่วยขจัดอาการเมาค้างของร่างกายการรับประทานผลไม้สดหลาย ๆ ชนิดจะช่วยให้พ้นจากภาวะถอนตัวได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะเคี้ยวผลไม้แห้งเพียงไม่กี่ชิ้นผลที่ได้จะเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที
การบริโภค "ส้มสีทอง" เป็นประจำจะทำให้ภูมิคุ้มกันเป็นปกติแม้ว่าคุณสมบัตินี้จะมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดก็ตาม น้ำมันหอมระเหย Kumquat มักใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง... ส่วนประกอบของมันมีผลต่อยาชูกำลังต่อมนุษย์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อตับและถุงน้ำดี - ช่วยในการสลายไขมัน
ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ตามคำแนะนำของแพทย์แนะนำให้ใช้ผล kumquat สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อใช้ในการเป็นพิษ
น้ำมัน Kinkana ถูกนำมาใช้ในด้านความงามสำหรับขั้นตอนการทำสปาได้สำเร็จและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันจากพืชอื่น ๆ พวกเขาก็สามารถรักษาผิวที่มีปัญหาได้สำเร็จ ที่น่าสนใจคือขั้นตอนปกติด้วยน้ำมันผลไม้นี้จะช่วยกำจัดรอยแตกลายหลังคลอดและเซลลูไลท์
ในอโรมาเทอราพี น้ำมันหอมระเหยจากส้มนี้ใช้ในการรักษาความเครียดและความผิดปกติของการนอนหลับ... แทนที่จะใช้โคมไฟอโรมาคุณสามารถวางเปลือกบนหม้อน้ำทำความร้อน - ให้แน่ใจว่าตัวเองนอนหลับอย่างมีสุขภาพดีและฆ่าเชื้อในห้อง
ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆเช่นนี้หากมีคนในครอบครัวเป็นหวัดที่บ้านเพื่อเป็นมาตรการป้องกันสำหรับคนอื่น ๆ ในครอบครัว
จากการแพทย์แผนจีนกลายเป็นเรื่องธรรมดา ใช้ทิงเจอร์ kinkan กับน้ำผึ้งซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างรวดเร็วทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
Kumquat แคลอรี่ต่ำพบว่ามีประโยชน์อย่างไรในอาหารควบคุมน้ำหนัก... แต่ใช้กับผลไม้สดเท่านั้นปริมาณแคลอรี่ของผลไม้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการแปรรูปและการอบแห้ง
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
เราพบประโยชน์ที่ผลไม้นี้สามารถนำมาสู่สุขภาพของมนุษย์ได้แล้วตอนนี้เรามาพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น น่าเสียดายที่การแพ้ส้มเป็นเรื่องปกติ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ต่างๆคุณไม่ควรเสี่ยง - กินผลไม้มากกว่าสองครั้งต่อครั้ง
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองทานผลไม้ชนิดใหม่ให้ จำกัด ตัวเองให้เหลือครึ่งหนึ่งในครั้งแรก... ตรวจสอบสภาพร่างกายของคุณ ส่วนนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้หากไม่พบผลที่ไม่พึงประสงค์
สตรีมีครรภ์ไม่ได้รับอนุญาตจาก kumquat เลยควรคำนึงถึงความอ่อนแอเป็นพิเศษของร่างกายของผู้หญิงและทารกในครรภ์ต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารที่เป็นไปได้ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า ส้มนี้เข้ากันได้ดีกับพิษในระยะเริ่มต้น... แพทย์มัก จำกัด ตัวเองไว้ที่คำแนะนำทั่วไป -“ อย่าละเมิด”
เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากกรดอินทรีย์มีปริมาณสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ส้มนี้สำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร โรคไตและอวัยวะทางเดินปัสสาวะยังมีข้อห้าม... สำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรระมัดระวังในการบริโภคผลไม้สดเท่านั้นโดยมีการติดตามระดับน้ำตาลให้คงที่
สูตรว่าง Kumquat
การใช้ kumquat เป็นสากลอย่างสมบูรณ์:
- กินสด (พร้อมกับผิวหนัง)
- ในคำแนะนำทางการแพทย์
- ในด้านความงาม
- ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวการใช้ไม่ จำกัด เฉพาะการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น - ทั้งไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมผลไม้คัมควอทมักถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ซอสและสลัดต่างๆ.
มักจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์นม - นมเปรี้ยวโยเกิร์ต
แต่ การใช้ผลไม้เป็นหลักในการเตรียมของหวานและขนมหวาน... จากผลไม้เหล่านี้จะได้รับช่องว่างที่เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ - ผลไม้หวานในฤดูหนาว ขนมแยมขนม
Kumquat สดและแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรสำหรับขนมอบ
แยม Kumquat
จะใช้เวลา:
- ผลไม้สด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว 1 ลูก
การเตรียมการ
- หลังจากหั่นผลไม้เล็กน้อยแล้วให้ลวกในน้ำสามน้ำ
- จากน้ำซุปแก้วสุดท้ายต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมด
- วางคัมควอทลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มจนข้น
- เติมน้ำมะนาวสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
- หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ย้ายกระดาษติดไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ
แยมคัมควอทสด
จะใช้เวลา:
- kumquat ผลไม้ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1-1.2 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การเตรียมการ
- สับผลไม้ที่ล้างแล้ว (เช่นด้วยส้อม) และต้มประมาณ 10 นาทีเย็นด้วยน้ำเย็น
- ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำหนึ่งแก้ว (ที่เหลือจากการลวก)
- ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงให้ใส่น้ำตาลเพิ่มและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที
- เป็นครั้งที่สามเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและนำไปสู่ความพร้อม - ผลไม้ควรโปร่งแสง
- ก่อนจบ - เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
- วางไว้บนขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ผลไม้แห้ง: ผลไม้หวาน
หากคุณปรุงแยมโดยไม่ต้องต้มก่อนผลไม้จะไม่เดือดและจะแข็งแรง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โยนทุกอย่างลงในกระชอนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นเดียวบนจานแบนให้แห้ง
สรุป
นี่คือ "ส้มสีทอง" ที่เขามาจากอินโดจีนซึ่งยุโรปได้เรียนรู้เมื่อไม่นานมานี้ และตอนนี้การขึ้นฝั่งของเขาได้พิชิตตะวันออกกลางชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแคลิฟอร์เนียแล้ว ในวัฒนธรรมอ่าง kumquat ไม่เพียงเติบโตในสวนฤดูหนาวและเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในอพาร์ทเมนต์ในเมืองด้วย... ต้นไม้เขียวชอุ่มเตี้ย ๆ ที่มีดอกไม้หอมและผลไม้ที่สวยงามเป็นมุมนั่งเล่นของเขตร้อนชื้นภายในผนังของอาคารสูง ...