ประโยชน์ของคื่นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เขาได้รับเครดิตไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีมนต์ขลังอีกด้วย มีสัญญาณว่าหากคุณแขวนรากพืชไว้เหนือทางเข้าบ้านจะมีความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในบ้านเสมอ คื่นช่ายถูกนำเข้ามาในรัสเซียในรัชสมัยของ Catherine II ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผักเพื่อสุขภาพนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
องค์ประกอบทางเคมีของรากผักชีฝรั่ง
ผักคื่นฉ่ายอุดมไปด้วยส่วนประกอบต่างๆเช่น:
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)... ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อปรับปรุงการแข็งตัวของเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคติดเชื้อเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยในกระบวนการฟื้นฟูผิวและเสริมสร้างฟันและกระดูก
- เรตินอล (วิตามินเอ)... มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่ชะลอความแก่ของร่างกายเร่งการฟื้นตัวจากการติดเชื้อของอวัยวะในระบบทางเดินหายใจหัดเริมการติดเชื้อในระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ
- ไทอามิน (วิตามินบี 1)... ปรับการทำงานของสมองให้เป็นปกติช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจเจริญอาหารชะลอความแก่ของร่างกายบรรเทาอาการปวดฟัน ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยขจัดอาการเมารถ ช่วยลดผลกระทบของยาสูบและแอลกอฮอล์ในร่างกาย
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)... จำเป็นต้องปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์การเจริญเติบโตของเล็บและผมและเพื่อรักษาสุขภาพผิว ลดผลกระทบของสารพิษต่อปอดและทางเดินหายใจ ลดความเมื่อยล้าของดวงตาและปรับปรุงการมองเห็น เร่งการรักษาในกรณีที่เนื้อเยื่อถูกทำลาย ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
- กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP)... ช่วยป้องกันโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองไมเกรน ป้องกันลิ่มเลือดและโรคเบาหวาน ปรับการทำงานของตับกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อมีส่วนร่วมในการสร้างระดับฮอร์โมน ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
คื่นฉ่ายรากประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต. เป็นแหล่งพลังงาน
- โปรตีน. ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์
- ไขมัน สร้างเกราะป้องกันอวัยวะ
- โพแทสเซียม. รักษาความดันโลหิตควบคุมการเต้นของหัวใจปรับปรุงการทำงานของไตทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
- แมกนีเซียม. ขจัดสารพิษช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจคลายกล้ามเนื้อ การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ความเหนื่อยล้ามากเกินไปการชะลอการเจริญเติบโตอิศวรนอนไม่หลับ
- ฟอสฟอรัส. ความเข้มข้นสูงในกระดูก ความบกพร่องในร่างกายนำไปสู่ความผิดปกติของฮอร์โมน
ปริมาณแคลอรี่ของพืชรากคือ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 1.3 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม
วิตามินและปริมาณแคลอรี่ของลำต้น
ก้านขึ้นฉ่ายประกอบด้วย วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);
- กรดนิโคติน (วิตามิน PP);
- อัลฟาโทโคฟีรอ (วิตามินอี);
- กรดโฟลิก (วิตามินบี 9);
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2);
- ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6);
- วิตามินบี (วิตามินบี 1);
- เรตินอลเทียบเท่า (วิตามินเอ);
- เบต้าแคโรทีน
- ฟอสฟอรัส (P);
- โพแทสเซียม (K);
- แมกนีเซียม (Mg);
- โซเดียม (Na);
- แคลเซียม (Ca)
- เหล็ก (Fe)
ปริมาณแคลอรี่ของลำต้น ต่อ 100 กรัม คือ:
- โปรตีน - 0.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- เส้นใยอาหาร - 1.8 กรัม
- น้ำ - 94.1 กรัม
- เถ้า - 1 กรัม
บรรทัดฐานประจำวันของคื่นช่ายสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือไม่เกิน 300 กรัม
คุณสามารถทานได้ ดิบต้มหรืออบ (ผักราก). ลำต้นสามารถทอดหรือตุ๋นและสามารถเพิ่มใบลงในสลัดได้ เมล็ดขึ้นฉ่ายสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส
ประโยชน์ของรากผักชีฝรั่ง
ผักนี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษา รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและน้ำมันหอมระเหยสูงจึงมีผลดีต่อร่างกายเมื่อทำงานหนักเกินไป เพิ่มประสิทธิภาพ... คลายความตึงเครียดทางประสาทเพิ่มความมั่นคงในสถานการณ์ที่ตึงเครียดช่วยเพิ่มการนอนหลับ
- สำหรับโรคไขข้อแผลโรคระบบทางเดินหายใจโรคประสาททิงเจอร์รากช่วยได้ดี
- เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงเมื่อใช้เป็นประจำในอาหาร ปรับปรุงสภาพริมฝีปากผิวหนังผมดวงตา.
- เมื่อเติมลงในอาหารสามารถหลีกเลี่ยงเกลือได้ คื่นช่ายช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ
- ผักรากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ใช้ป้องกันกระเพาะปัสสาวะอักเสบและรักษาโรคไต
- เพิ่มความแข็งแรงของเพศชายป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมากและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
- ขอแนะนำให้เสริมในอาหารสำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่า 1 ปีเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน
- เมื่อคุณกินรากสด 100 กรัมในแต่ละวันความดันจะลดลงในความดันโลหิตสูง
- เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง สภาพจะดีขึ้นด้วยโรคโลหิตจางโรคโลหิตจางความพร่องของร่างกาย.
- เนื่องจากมีไฟเบอร์จึงส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- เสริมสร้างระบบประสาท
- ขจัดเกลือออกจากร่างกายเพื่อให้เกิดการเคลื่อนไหวของข้อต่อ
- ช่วยกระตุ้นความจำเน้นความสนใจ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กับโรค
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลำต้นและใบ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- ป้องกันการลุกลามของมะเร็ง
- การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดการอักเสบของโรคไขข้อและข้ออักเสบลดอาการบวมและปวดข้อ
- เสริมสร้างระบบประสาท;
- ในการรักษาโรคทางเดินปัสสาวะใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
- ควบคุมความดันโลหิต;
- ปรับปรุงการทำงานของตับ
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- กระตุ้นการย่อยอาหารขณะลดน้ำหนัก
- เพิ่มพลังงานของความต้องการทางเพศในผู้หญิง
- ป้องกันการยื่นออกมาของหลอดเลือดหลังจากเดินส้นเท้าเป็นเวลานาน
- ปริมาณไฟเบอร์สูงจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ.
ประโยชน์ของน้ำผลไม้
คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ได้เฉพาะในกรณีที่มีทรายอยู่ในไต ต่อหน้าก้อนหินไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้! ควรดื่มน้ำผลไม้ในจิบเล็กน้อยก่อนอาหารวันละ 2-3 ครั้ง
- เพิ่มโทนเสียง สิ่งมีชีวิต;
- ปรับการสร้างกรดใหม่
- ลดความต้องการอาหารที่มีไขมันและขนมหวาน
- ช่วยขจัดเซลลูไลท์บวมน้ำหนักส่วนเกิน;
- ทำให้ระบบประสาทสงบ;
- กำจัดทรายออกจากไต
- ขจัดรอยแดงของดวงตา
- ใช้เป็น ยาชาและน้ำยาฆ่าเชื้อ มีบาดแผลและบาดแผล
- ในด้านความงามมีการเพิ่มมาสก์หน้า มีผลดีต่อสภาพผิว
ประโยชน์ของเมล็ด
- การแช่เมล็ด ลดอาการปวดระหว่างรอบเดือน;
- ช่วยปรับระดับฮอร์โมนในสตรีวัยหมดประจำเดือนให้เป็นปกติอารมณ์ดีขึ้น
ในช่วงรอบประจำเดือนขอแนะนำให้ใช้เฉพาะการแช่เมล็ด การใช้ลำต้นรากและใบแช่อาจทำให้เลือดออกมาก
อันตราย
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ผักชีฝรั่งก็มีข้อห้ามเช่นกัน ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด:
- ป่วยเป็นทุกข์ โรคลมบ้าหมู... กระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรค
- อาจเป็นอันตราย มีความเป็นกรดสูงแผลพุพองโรคกระเพาะ;
- หากคุณมีเส้นเลือดขอด
- นิ่วในไตการเคลื่อนไหวของนิ่วถูกเปิดใช้งาน
- ในระหว่างตั้งครรภ์... สามารถกระตุ้นการแท้งก่อนกำหนดและการคลอดก่อนกำหนดในช่วงปลาย
- เมื่อให้นมบุตร. คื่นฉ่ายทำให้การผลิตน้ำนมยากขึ้นและน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก การมีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงอาจทำให้ทารกยอมแพ้เต้านมได้
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
การใช้ผักนี้ในการปรุงอาหารมีหลากหลาย:
- เพิ่มผักใบเขียวในสลัดตกแต่งจาน
- ใช้เป็นกับข้าว
- ซุปคื่นฉ่ายใช้สำหรับมื้ออาหาร
- ผักรากแห้งใช้ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
- ค็อกเทลวิตามินเตรียมจากน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมซอส
- เพิ่มเมื่อบรรจุกระป๋อง
ในด้านความงาม
ใช้น้ำมันหอมระเหยที่ทำจากเมล็ดผักชีฝรั่ง:
- ในอโรมาเทอราพี
- เมื่อทำการนวด
- สำหรับการอาบน้ำ (มีผลผ่อนคลายและสงบเงียบ);
- เพิ่มลงในครีม (ผลไวท์เทนนิ่ง);
- ใช้น้ำผักชีฝรั่งแช่แข็ง เช็ดหน้า... มีฤทธิ์ต้านการอักเสบปรับสีผิวลดการเกิดสิว
- สำหรับผิวมันคื่นช่ายผสมน้ำเดือดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกรองและใช้เป็นยาชูกำลังเช็ดหน้า
- หน้ากากของผักชีฝรั่งสีเขียวและไข่ขาวทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 5-10 นาทีจะทำให้รูขุมขนแคบลงอย่างมีนัยสำคัญ
- หน้ากากคืนความอ่อนเยาว์สำหรับผิวที่มีริ้วรอย เตรียมจากนม 50 มิลลิลิตรและคื่นช่ายสับ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มใช้ผ้ากอซชุบน้ำยาแล้วทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที ส่วนที่เหลือของหน้ากากจะถูกลบออกด้วยสำลีก้าน
ในทางการแพทย์
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์:
- ลดอาการปวดและการอักเสบในแผลในกระเพาะอาหาร
- สมัคร ด้วยโรคมาลาเรีย;
- สำหรับการรักษาลมพิษงูสวัด
- มีการอักเสบของตับไตกระเพาะปัสสาวะ
- เด็กเพื่อปรับปรุงความอยากอาหาร
- การป้องกันหลอดเลือด;
- เป็นยาระบาย
- สำหรับการฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือน้ำในผู้สูงอายุ
- เป็นตัวแทน choleretic
- เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง.
คื่นฉ่ายเรียกว่าคลังของสารอาหารด้วยเหตุผล อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุกสิ่งจำเป็นต้องมีการวัด ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 150 กรัม การใช้ผักชนิดนี้อย่างเหมาะสมจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย