หัวบีทน้ำตาลสมัยใหม่เป็นผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกัน ในปี 1747 นักวิทยาศาสตร์จากอเมริกาพบว่าหัวบีทสีขาวมีปริมาณน้ำตาลเท่ากับน้ำตาลอ้อย - 1.3% ตอนนี้พันธุ์ลูกผสมทางเทคนิคซึ่งได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพื่อการผลิตน้ำตาลโดยเฉพาะมีสารธรรมชาติมากกว่า 20% แม้ว่าจะเป็นวัฒนธรรมทางเทคนิค แต่ผู้คนก็ปรับตัวเพื่อใช้เป็นอาหารเป็นยาพื้นบ้านและเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์
ลักษณะของหัวผักกาด
บีทรูทน้ำตาลทรายขาวเป็นผักที่มีอายุ 2 ปีเป็นผักที่มีสีแดงทั่วไป ในปีแรกมันจะสร้างรากขนาดใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาแน่นเนื้อและมีใบขนาดใหญ่ที่มีพลังในพื้นดิน
เป็นพืชน้ำตาลที่สำคัญที่สุดที่เติบโตบนพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ระดับซูโครสมีตั้งแต่ 8-10 ถึง 20% และขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่กำลังเติบโตสภาพทางการเกษตรเนื่องจากวัฒนธรรมต้องการความร้อนความชื้นแสงแดดเป็นจำนวนมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งความร้อนจากแสงอาทิตย์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักในช่วงระยะเวลาการสุกของพืชราก - ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนตุลาคม... เป็นช่วงที่น้ำตาลสะสมอยู่ในนี้
ชูการ์บีทได้ผล 100% ขยะที่เหลือจากการผลิตน้ำตาลจะถูกแปรรูปใช้ในอุตสาหกรรมและมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ของเสียจากการผลิตใช้เพื่อให้ได้มา:
- เยื่อกระดาษ - ของเสียในรูปแบบของการตัดหัวบีทใช้เป็นอาหารสำหรับวัวสุกร
- น้ำเชื่อม - ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตยีสต์กรดซิตริกกลีเซอรีนกรดอินทรีย์และแอลกอฮอล์
- ข้อบกพร่อง (หรือโคลนถ่ายอุจจาระ) - ปุ๋ยมะนาวสำหรับพืช
นอกจากนี้ยังใช้ผักน้ำตาลในการผลิต เอทานอลจำเป็นในเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันเบนซิน
ประวัติการเติบโต
การผลิตน้ำตาลจากหัวบีทเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในยุโรปตอนกลาง (New Silesia) ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงานและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 หัวบีทเริ่มปลูกและเติบโตแล้วในดินแดนของรัสเซียและยูเครนสมัยใหม่
การปรากฏตัวของความอุดมสมบูรณ์ ดินในเชอร์โนเซมและอากาศอบอุ่น กำหนดโซนของการเพาะปลูกพืช: ยูเครนเบลารุสจอร์เจียพื้นที่ดินดำทางตอนใต้ของรัสเซียตลอดจนประเทศในยุโรปตอนใต้และตอนกลาง
สำหรับปี 2014 ผู้นำในการเพาะปลูกพืชและการผลิตน้ำตาล ได้แก่ :
- ฝรั่งเศส - ประมาณ 40 ล้านตัน
- รัสเซีย - มากกว่า 30 ล้านตันเล็กน้อย
- เยอรมนี - 30 ล้านตัน
- สหรัฐอเมริกา - 28.5 ล้านตัน
- ยูเครน - 16 ล้านตัน
- โปแลนด์ - 14 ล้านตัน
โดยรวมแล้วมีการปลูกหัวบีทประมาณ 280 ล้านตันในโลก
อาหารหรืออาหารสัตว์
แน่นอนประการแรกวัฒนธรรมนี้เป็นเรื่องทางเทคนิค แต่การปลูกรากเป็นสิ่งที่ดี ฐานอาหารสัตว์สำหรับการเพาะพันธุ์สุกรและโค.
ใบและเหง้ามีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากัน: หัวบีท 100 กก. มี 25 หน่วยอาหาร (ถือว่า 1 หน่วยอาหารเทียบเท่ากับข้าวโอ๊ต 1 กก. ในคุณค่าทางโภชนาการ) และโปรตีนที่มีประโยชน์ 1.2 กก. และใบเขียว 100 กก. มี 22 หน่วยอาหารและโปรตีน 2.2 กก. ...
ในขณะเดียวกันตามเวลาเก็บเกี่ยว น้ำหนักใบและรากประมาณ 1: 2... สัดส่วนของใบไม้อาจอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60% ของน้ำหนักผัก
แต่นอกเหนือจากนี้มักใช้หัวบีทน้ำตาล ในโภชนาการอาหารและยาแผนโบราณ... พืชมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย: ไอโอดีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงเหล็กแคลเซียมวิตามิน B, PP, C, เบตาดีน, เพคติน
ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันฮีโมโกลบินมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ผัก มีข้อห้าม สำหรับใช้ในโรคไตเบาหวานโรคอ้วนเนื่องจากมีปริมาณซูโครสสูง
คุณสมบัติของการเพาะปลูกและสภาพการเพาะปลูกในรัสเซีย
การเพาะปลูกและการปลูกหัวบีทเป็นกระบวนการที่ลำบากมากโดยต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและแผนงานทางการเกษตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด
การปลูกพืชหมุนเวียนและการปลูกพืชตระกูลบีทที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเช่นพืชตระกูลถั่วพืชผลฤดูหนาวมีความสำคัญอย่างยิ่ง
เทคโนโลยีการหว่าน
ดินถูกไถในฤดูใบไม้ร่วงที่ระดับความลึก 30 ซม. หลังจากใช้ปุ๋ยครบวงจร ในฤดูใบไม้ผลิก่อนการหว่านเมล็ดจะถูกคราดดินเพาะปลูกและปรับระดับ
หว่านเมล็ดที่อุณหภูมิอากาศ 8-10 องศาเซลเซียส ถึงความลึก 5 ซม... 5 วันหลังจากหยอดเมล็ดจะมีการไถพรวนก่อนเกิดเพื่อทำลายวัชพืชคลายดิน
ต้นกล้าปรากฏแล้ว 8-10 วันหลังหยอดเมล็ด การคลายดินครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากการปรากฏตัวของใบจริงใบแรกที่ความลึก 5-7 ซม.
ขั้นตอนต่อไป - การผอมบางของต้นกล้า (ช่อดอกไม้). นี่เป็นกระบวนการที่ยากลำบาก แต่สำคัญที่สุดหลังจากนั้นหัวบีทที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่งที่สุดยังคงอยู่ในสนาม
การดูแลพืชผลในภายหลังประกอบด้วยการคลายดินระหว่างแถวและการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์ มากถึง 4-5 ครั้งต่อเดือน... หยุดรดน้ำในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน 7-10 วันก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเวลาที่ต่างกันในภูมิภาคต่างๆตั้งแต่ประมาณปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
ใบไม้สีเขียวไม่สามารถคงอยู่ได้นานดังนั้นพืชที่เก็บเกี่ยว ส่งไปยังโรงงานแปรรูปทันที... ที่นั่นกระบวนการรับน้ำตาลจากเหง้าจะเริ่มขึ้นและส่วนยอดจะถูกแปรรูปเป็นอาหารสัตว์
เห็นได้ชัดว่าวงจรทั้งหมดของการปลูกและแปรรูปผักนั้นค่อนข้างลำบากและมีค่าใช้จ่ายสูง แม้ว่าผลผลิตของพืชนี้จะเป็น 100% แต่ก็เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ผลิตที่จะบรรลุผลกำไรที่ดีจากทั้งพืชผลและโรงงานแปรรูป
อย่างไรก็ตามน้ำตาลยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความต้องการอย่างมากในชีวิตประจำวันและการผลิตเป็นสิ่งที่มีเหตุผลและไม่มีเงื่อนไข