มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกซึ่งเป็นเรื่องที่น่าทึ่งเพราะหลังจากการอบแห้งแล้วจะยังคงมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด อาหารประเภทผลไม้อบแห้งมีกลิ่นหอมรสชาติดีและมีแคลอรี่สูงจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ลักษณะเฉพาะของมะม่วงอบแห้ง
ก่อนอื่นคุณต้องซื้อผลไม้สด ผลสุกอาจมีสีเหลืองหรือเขียว จะดีกว่าที่จะใส่ใจกับลักษณะอื่น ๆ
- ดมมัน. ผลไม้ที่สุกแล้วจะมีกลิ่นหอมมากและผลไม้ที่ยังไม่สุกนั้นแทบจะไม่มีกลิ่นเลย
- กดเบา ๆ ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีเนื้อแน่น แต่ผลสุกมีความยืดหยุ่น
- พิจารณารูปร่าง จะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้กลมผิวเรียบและไม่มีความเสียหาย
หากคุณซื้อมะม่วงมาแล้วและผลออกมาไม่สุกอย่าเพิ่งหมดหวัง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้อยู่ในสภาพดี
เมื่อถึงเวลาอบแห้งเราเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและนำกระดูกออก จากนั้น - ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการทำมะม่วงให้แห้ง - ผลไม้จะยังคงอร่อยหากไม่มีมัน อย่างไรก็ตามหากคุณชอบหวานกว่านี้ให้แช่ชิ้นที่ได้ในน้ำเชื่อม
อบมะม่วงในเตาอบ
วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ เรานำชิ้นส่วนวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา เนื่องจากความร้อนความชื้นจะเริ่มระเหย ผลไม้จะพร้อมในเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง สำคัญ - อย่าลืมเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ ผัดและพลิกชิ้นส่วน อย่าลืมระวังความพร้อม - เพียงแค่อ้าปากค้างเล็กน้อยแล้วผลไม้จะกลายเป็นถ่านผลไม้ นอกจากนี้เตาอบมักใช้ในการอบแห้งมะนาวและมะตูม
วิธีตากมะม่วงด้วยเครื่องอบไฟฟ้า
เครื่องเป่า VOLTERA 1000 Lux เป็นการซื้อที่ยอดเยี่ยม สิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าเล็กน้อยใช้พื้นที่น้อย เราใส่ชิ้นในถาดพิเศษและตั้งเวลาและโหมด
ค่าเฉลี่ยของมะม่วงคือ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา เราขอแนะนำให้คุณดูคำแนะนำสำหรับรุ่นของคุณ - ควรระบุตัวเลขที่แน่นอนไว้ที่นั่น
เมื่อเทียบกับเตาอบมีข้อดี - คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้ปรุงอาหารตลอดเวลา
อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำผลไม้แห้งแบบโฮมเมดพลัมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย
ตากแดด
ในที่โล่งแม่และยายของเราจะตากผักและผลไม้แม้ว่าพวกเขาจะคุ้นเคยมากกว่า - หัวหอมและเห็ด กระบวนการนี้ง่ายมาก เราใช้ชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตรแล้วร้อยเข้ากับด้ายฝ้ายเส้นหนา ควรมีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้น ตอนนี้เรานำทั้งหมดนี้ไปแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกภายใต้แสงแดด การอบแห้งจะใช้เวลาสี่วันในเวลากลางคืนควรนำมะม่วงกลับบ้านจะดีกว่า อาจใช้เวลานานขึ้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
นิเวศวิทยามีความสำคัญอย่างยิ่ง - ไม่แนะนำให้ตากผลไม้บนระเบียงในพื้นที่อุตสาหกรรมเพราะจะดูดซับสารอันตราย หากคุณตากในบ้านให้ระบายอากาศเป็นประจำและย้ายชิ้นผลไม้ไปตามเชือกเพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน ที่ดีที่สุดคือทำแห้งในฤดูร้อนในพื้นที่ชานเมือง และอีกอย่างหนึ่ง - เตรียมพร้อมสำหรับการโจมตีของแมลงวันตัวต่อและมดที่ถูกดึงดูดด้วยกลิ่นหอมหวานของมะม่วง
การอบแห้งบนขอบหน้าต่างโดยไม่มีน้ำตาล
อีกวิธีง่ายๆในการอบแห้งแบบไร้น้ำตาล ขั้นแรกให้ปิดขอบหน้าต่างด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเราใส่ผลไม้เป็นชิ้นหนาปานกลาง ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอีกชั้น วิธีนี้ต้องใช้เวลามาก - มะม่วงจะถูกทำให้แห้งนานถึงห้าวันเช่นเดียวกับส้มเขียวหวานและเปลือกทับทิมแห้ง
วิธีนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวได้เช่นกัน - ในกรณีนี้การทำให้แห้งจะเกิดขึ้นโดยการสัมผัสกับแสงแดดและอากาศอุ่นจากแบตเตอรี่
มะม่วงอบแห้งบนเตา
เนื่องจากสภาพอากาศคุณไม่สามารถอบผลไม้ในที่โล่งได้ แต่คุณไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้าอยู่ในมือ? จากนั้นคุณสามารถใช้เตาแก๊ส เราร้อยชิ้นด้วยด้ายเส้นหนาจากนั้นแขวนไว้เหนือเตาแล้วเปิดแก๊ส ผลไม้แห้งสำเร็จรูปจะออกเร็ว - 4 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบแห้งอย่างสมบูรณ์ ความพร้อมในการตรวจสอบนั้นไม่ยาก - หลังจากการอบแห้งมะม่วงจะโค้งงอได้ดีและไม่ปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถตากลูกพีชและสับปะรดให้แห้งบนเตาได้
ทำมะม่วงอบแห้ง
มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว - พวกมันสามารถเหี่ยวได้ ตัดเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ในชามลึกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน เราใส่กระทะในตู้เย็นค้างคืนผลไม้ควรปล่อยให้น้ำไหล เตรียมน้ำเชื่อมจากนั้นนำไปตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผลไม้ที่นั่นแล้วตั้งไฟให้เดือด ตอนนี้สามารถถอดภาชนะออกจากความร้อนได้ ปล่อยให้ผลไม้ชงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวดโหล วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้แห้งซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของสด วิธีการอบแห้งเหมาะสำหรับผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่และใช้งานง่าย
ผลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงเลือกบริเวณที่มืดและมีอากาศถ่ายเท
อุณหภูมิอากาศต่ำกว่า 23 องศา ผลไม้แห้งจะดีที่สุดในภาชนะพลาสติก
ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อระบบประสาทมีประโยชน์ต่อโรคหัวใจและช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ มะม่วงอบแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเช้าของคุณ