ตามคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้ำผึ้งอะคาเซียถือเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง ดึงดูดด้วยกลิ่นรสสี พืชชนิดใดเป็นพืชน้ำผึ้งเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำผึ้งอะคาเซียในบทความนี้
รสชาติและสี
น้ำผึ้งอะคาเซียมีน้ำหนักเบาที่สุดในทุกประเภท มีองค์ประกอบที่คล้ายกันมีสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพืชน้ำผึ้ง - อะคาเซียสีขาวหรือสีเหลือง ในกรณีแรกมีความโปร่งใสหลังจากการตกผลึกแล้วจะกลายเป็นสีขาวและมีโครงสร้างที่ละเอียด ประการที่สองจะได้รับสีเหลืองอ่อนมะนาวและมีโทนสีเขียวเล็กน้อย มันเหลวมากเมื่อสูบใหม่ ๆ ในแง่นี้น้ำจะข้นเล็กน้อย
ลักษณะเด่นของมันคือการตกผลึกช้า: มันยังคงอยู่ในสถานะของเหลวตลอดทั้งปี เนื่องจากปริมาณฟรุกโตสที่เพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำตาลซูโครสในองค์ประกอบต่ำ
รสชาติและกลิ่นหอมละมุนเข้มข้นขึ้นหลังจากกลืนเข้าไป ความหวานของดอกไม้ชนิดนี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้
ส่วนประกอบ: วิตามินและแร่ธาตุ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำผึ้งอะคาเซียคือมีฟรุกโตสในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่หอมหวานที่สุด องค์ประกอบมีดังนี้:
องค์ประกอบ | % |
ฟรุกโตส | 40 |
กลูโคส | 36 |
น้ำ | 19 |
โพลีแซ็กคาไรด์ | 8 |
น้ำตาลอ้อยเถ้ากรดอินทรีย์อื่น ๆ | 7 |
น้ำผึ้งอะคาเซียมีองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้:
- แมงกานีส;
- นิกเกิล;
- โครเมียม;
- ทองแดง;
- โบรอน;
- ดีบุก;
- สังกะสีและอื่น ๆ
แร่ธาตุแสดงด้วยเกลือ:
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- โยดา;
- ต่อม.
จากกรดอินทรีย์คุณจะพบ malic, lactic, citric, oxalic, tartaric
ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเพียงส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินซี (สูงถึง 2 มก.), A (แคโรทีน), กรดโฟลิก, PP (0.2 กรัม), H (ไบโอติน), B2 (0.5 กรัม), E และ K, วิตามินอื่น ๆ
100 กรัมมีโปรตีนสูงถึง 3% คาร์โบไฮเดรตมากกว่า 77% ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ของน้ำผึ้งอะคาเซีย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำผึ้งอะคาเซียขาว
ได้รับการรับรองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในการประมวลผล
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถใช้ได้อย่างอิสระเนื่องจากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบหลังจากรับประทาน ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน น้ำผึ้งอะคาเซียมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ เนื่องจากมีเอนไซม์อยู่ในองค์ประกอบจึงส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการมาก (336 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้ในการแพทย์ความงามและการปรุงอาหาร และมีอย่างน้อยร้อยสูตรสำหรับการเตรียมที่ถูกต้อง
ประโยชน์และอันตราย
เนื่องจากน้ำผึ้งอะคาเซียมีแคลอรี่สูงจึงควรใช้ในระดับปานกลาง ก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกิน 80-90 กรัมต่อวัน เด็กใช้น้อยกว่าสามเท่า ไม่ควรเกินบรรทัดฐานเหล่านี้เนื่องจากผลประโยชน์จะกลายเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่อายุน้อย
การละเลยคำเตือนเหล่านี้จะเต็มไปด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญและผลเสียต่อระบบประสาทอัตโนมัติ สำหรับแต่ละคนปริมาณการบริโภคต่อวันจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล
เกี่ยวกับพืชน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งอะคาเซียเก็บเกี่ยวได้เร็วในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศเนื่องจากพืชน้ำผึ้งคืออะคาเซียซึ่งบานในเดือนพฤษภาคม อยู่ในดินแดนเหล่านี้ซึ่งแพร่หลายดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้มาโดยไม่มีสิ่งเจือปน ต้นน้ำผึ้งนี้บานเป็นเวลาสองสัปดาห์และการเก็บเกสรและน้ำหวานจะใช้เวลาประมาณสิบวัน
แม้จะมีระยะเวลาสั้น ๆ แต่ผึ้งก็สามารถผลิตน้ำผึ้งได้ในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ 700-800 กิโลกรัมได้มาจากพื้นที่เพาะปลูกอะคาเซียหนึ่งเฮกตาร์ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงออกดอกสั้น ๆ และต้องพึ่งพาสภาพอากาศที่ดีในช่วงเวลานี้
สภาพการเก็บรักษา
เก็บในห้องใดก็ได้: พื้นดินกึ่งชั้นใต้ดินชั้นใต้ดิน มันถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เสื้อผ้าระเบียงห้องครัวฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องการพื้นที่เฉพาะ อุณหภูมิไม่ควรเกิน +39 และ -35 องศาเนื่องจากสูงกว่าอุณหภูมิที่กำหนดคุณภาพจะสูญเสียไปและที่อุณหภูมิต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้จะแข็งตัว
เพื่อรักษาสถานะของเหลวน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส แต่ในกรณีนี้ความเสี่ยงในการกระตุ้นแบคทีเรียบางชนิดจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การหมัก
หากน้ำผึ้งเริ่มตกผลึกกระบวนการนี้จะย้อนกลับไม่ได้
หลังจากเริ่มการตกผลึกควรเลือกอุณหภูมิในการจัดเก็บในกรณีตั้งแต่ +5 ถึง +10 องศา
หากน้ำผึ้งไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาความชื้นในอากาศก็มีส่วนสำคัญเช่นกัน เมื่อมีความชื้นสูงจะมีรสเปรี้ยว ระบบความชื้นที่เหมาะสมคือ 60%
หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานานมิฉะนั้นโครงสร้างจะถูกรบกวน สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้ใช้จานแก้วที่ปิดสนิท พลาสติกและโลหะไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้เป็นเวลานานและไม่มีน้ำตาล
คุณสมบัติในการรักษาของน้ำผึ้งอะคาเซีย
คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งนั้นน่าทึ่งมาก ใช้สำหรับ enuresis ในเด็ก สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มก่อนนอน คุณไม่จำเป็นต้องดื่มมัน น้ำผึ้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินระหว่างการนอนหลับ นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องแผลและโรคกระเพาะ - สมานบริเวณที่ได้รับผลกระทบของเยื่อเมือก
นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงและปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ด้วยความช่วยเหลือดวงตาจะหายเป็นปกติ วิสัยทัศน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นแม้จะใช้อุปกรณ์ธรรมดา ช่วยให้ตับและไตทำงาน
ด้วยการใช้งานภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปของร่างกายจะเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ขาดวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก
พฤษภาคมน้ำผึ้งมีค่าสำหรับคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ และลักษณะเด่นของมันคือความสามารถในการอยู่ในสถานะของเหลวเป็นเวลานาน และสีที่สวยงามน่าอัศจรรย์ดึงดูดผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
และสุดท้ายคือวิดีโอแสดงวิธีการเก็บน้ำผึ้งจากกระถินขาว