มนุษยชาติได้ทำการเพาะปลูกผักมานานหลายศตวรรษ พวกเขาเสริมสร้างอาหารด้วยวิตามินทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย ความอุดมสมบูรณ์ของผักช่วยให้คุณสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ มะเขือพวงเป็นที่นิยม ในหมู่แม่บ้าน สามารถใช้ในการเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยของว่างชวนน้ำลายสอซึ่งทุกคนอาจคุ้นเคย นอกจากนี้พวกเขายังกระจายอาหารในช่วงฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากพวกเขาดีในรูปแบบเค็มและดองรวมกับผักอื่น ๆ และใช้เป็นกระท่อมฤดูร้อน เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของมะเขือยาวต่อสุขภาพของมนุษย์ในบทความนี้
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือยาว
ผักเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้... ในเขตร้อนของอินเดียพบในป่า ชาวอินเดียในอเมริกาใต้ใช้มะเขือยาวเป็นอาหารก่อนที่ชาวยุโรปจะค้นพบทวีปนี้
ในยุโรปพวกเขาเริ่มมีอยู่ในยุคกลางเท่านั้น... ก่อนหน้านี้พืชได้รับเครดิตว่ามีคุณสมบัติแปลก ๆ เช่นทำให้เป็นบ้าและไม่ถูกกิน
ในประวัติศาสตร์ของรัสเซียการกล่าวถึงผักชนิดนี้เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ พวกเขาประสบความสำเร็จในการเติบโตในภาคใต้ของประเทศ
วันนี้ต้องขอบคุณการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ผักเหล่านี้เติบโตได้ดีในเลนกลางและภาคเหนือมากขึ้น
ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีความยาวได้ถึง 70 ซม. นอกจากสีม่วงตามปกติแล้วพืชยังได้รับการผสมพันธุ์ ด้วยเฉดสีผลไม้ที่แตกต่างกัน: ขาวเบอร์กันดีเกือบดำ.
มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในตระกูล nightshade เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ (24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงมักใช้ในอาหารต่าง ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
คนสีน้ำเงินนี่คือวิธีที่พวกเขาเรียกเขาด้วยความรักในพื้นที่ทางใต้ของรัสเซียนั้นร่ำรวยมาก:
- แร่ธาตุต่างๆ (เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมไอโอดีนโมลิบดีนัมแมงกานีสแมกนีเซียมและอื่น ๆ );
- กรดอินทรีย์มีไนอาซินในปริมาณสูงซึ่งช่วยในการกระตุ้นกระแสประสาทกรดโฟลิกและแอสคอร์บิก
- วิตามินของกลุ่ม B, A, P;
- น้ำตาลและแทนนิน
- เพคตินและไฟเบอร์
โพแทสเซียมและสังกะสีสูง ทำให้เกิดผลขับปัสสาวะและความนิยมในการรับประทานอาหารของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด บรรเทาอาการบวมเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจขจัดคอเลสเตอรอล
ช่วยเอาชนะการติดนิโคติน เนื่องจากมีกรดนิโคตินิกในปริมาณสูงจานมะเขือจึงลดความอยากสูบบุหรี่และช่วยให้หย่านมจากนิสัยที่ไม่ดี
ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ช่วยในการใช้ผักอย่างแข็งขันในการแก้ไขน้ำหนัก กรดโฟลิกมีหน้าที่ทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ
สารต้านอนุมูลอิสระที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง เนื่องจากไฟเบอร์ที่รวมอยู่ในผลไม้ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและถุงน้ำดีดีขึ้น
รายการ“ Live Healthy!” จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือพวง:
อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและข้อห้าม
เพื่อประโยชน์ทั้งหมด ห้ามใช้ "สีน้ำเงิน":
- ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือแผล
- ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
- ด้วยโรคข้ออักเสบหรือการโจมตีของโรคเกาต์
- การปรากฏตัวของอาการแพ้
- โรคไตร้ายแรง
มีข้อห้ามน้อย... ในสตูผักนึ่งมะเขือยาวจะให้ประโยชน์กับคนเกือบทุกคน
ประโยชน์ของผัก
สำหรับผู้หญิง
มีแมงกานีสสูงทำให้เป็นผัก สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน และมีอาการก่อนมีประจำเดือน บรรเทาความหงุดหงิดน้ำตาไหลบรรเทาอารมณ์แปรปรวน
มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากกรดโฟลิกมีปริมาณสูงการบริโภคจึงช่วยรับมือกับอาการบวมที่มักมาพร้อมกับการตั้งครรภ์
ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติในระหว่างการให้นมบุตร ช่วยกระจายอาหารช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับผู้ชาย
เนื่องจากเป็นผู้ชายที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากที่สุดพวกเขาจึงต้องบริโภคมะเขือยาวซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยสังกะสีและโพแทสเซียม
นอกจากนี้ด้วยการออกแรงทางกายภาพสูง "ฟ้า" แสดงฤทธิ์บำรุง.
เนื่องจากมีไนอาซินในปริมาณสูงผักเหล่านี้จึงเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการเลิกบุหรี่
ปริมาณแคลอรี่ต่ำ มื้ออาหารช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำหนักได้ซึ่งเป็นเรื่องจริงสำหรับทั้งชายและหญิง
สำหรับเด็ก
จนกว่าจะถึงปีครึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมมะเขือยาวไว้ในเมนูสำหรับเด็ก ด้วยการขาดธาตุเหล็กและฮีโมโกลบินต่ำ ผลเบอร์รี่สีม่วงจะช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาด
จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกของทารกและทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ รสชาติที่แปลกประหลาดของอาหารที่มีผักนี้จะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน
สิ่งสำคัญ: มะเขือยาวไม่กินดิบ... การปรุงน้ำมันในปริมาณมากจะไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีการเลือกและจัดเก็บ
เลือกชิ้นงานที่สุกเรียบและมันวาว ผลเบอร์รี่ที่สุกจนยับไม่มีคุณค่า
ผลไม้ที่มีผิวบางจะอร่อยกว่า ยิ่งผลไม้มีสีเข้มเท่าไรรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น... เก็บแช่แข็งหรือแห้ง
เคล็ดลับ: หากต้องการขจัดความขมให้แช่ในน้ำ 2-4 ชั่วโมงหรือหั่นแล้วลวก (จุ่มในน้ำเดือด) ประมาณ 1-2 นาที
ซับผักลวกที่สับด้วยผ้าเช็ดปากพับใส่ภาชนะแล้ววางในตู้เย็น ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
เปิดอากาศให้แห้งโดยการหมุนเวียนอากาศและป้องกันแสงแดดโดยตรง คุณสามารถสับมะเขือยาวสดและทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผลไม้
เมื่อใช้ในอาหารการตัดเปลือกออกจากผักจะมีประโยชน์มากกว่า
พวกเขาใช้ในการทำสตูว์ผัก... ตุ๋นไฟอ่อนใส่แครอทพริกหวานหัวหอมสมุนไพรและมันฝรั่ง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ข้อควรจำ: เมื่อทอด "สีน้ำเงิน" จะดูดซับน้ำมันได้มาก อบหรือเคี่ยวจะดีกว่า พวกเขาสามารถดองเค็มคาเวียร์ยอดนิยมตุ๋นหรือทอด
เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือผัก... มะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือยาวกับถั่วและมะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพรสูตรวิดีโอ:
มะเขือยาวเกาะอยู่บนโต๊ะของเรามานานแล้ว ประโยชน์และรสชาติที่สดใสเป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นที่นิยมในวันหยุดและวันธรรมดา พวกเขาพบผู้ชื่นชมในประเทศต่างๆ
ถูกและอร่อยเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องผักเหล่านี้สามารถให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย