การเก็บหัวหอมอย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่งในการดูแลพืชที่เก็บเกี่ยว เพื่อให้ผักสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่หนาวจัดต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เหมาะสม หลอดไฟที่สุกดีแล้วอยู่ในสภาพที่ได้รับการพักผ่อนอย่างสมบูรณ์และสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้โดยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น
คุณจะเก็บหัวหอมสดไว้ที่บ้านได้อย่างไร?
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วควรเช็ดรากให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายหัวหอมที่ระเบียงหรือนำออกไปรับอากาศบริสุทธิ์ภายใต้แสงแดด เป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิอากาศสูงกว่า 30C ชาวสวนบางคนฝึกอบผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส
เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้กฎการตัดก่อนเก็บ ห้ามมิให้ข้ามขั้นตอนนี้มิฉะนั้นหลอดไฟจะเน่าอย่างรวดเร็ว:
- หลังจากการอบแห้งคุณจะต้องเอาเกล็ดส่วนเกินออกและปล่อยให้คอยาว 5 ซม.
- ขอแนะนำให้เอารากออกอย่างสมบูรณ์ด้วยมีดคม แต่เพื่อไม่ให้หลอดไฟเสียหาย
คุณสามารถบันทึกพืชรากจากการสลายตัวได้โดยการเก็บไว้ในห้องเย็นอย่างเหมาะสม ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ผักจะต้องถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์
ที่เก็บของชั้นใต้ดิน
เก็บหัวหอมไว้ในชั้นใต้ดินที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 1C มิฉะนั้นอาจแข็งตัวได้ คุณไม่สามารถกระจายผักลงบนพื้นได้คุณต้องเตรียมภาชนะพิเศษ:
- กล่องพลาสติก
- กล่องไม้.
ภาชนะควรตื้น แต่กว้าง ควรเก็บพืชรากไว้ในชั้นที่สูงไม่เกิน 0.5 เมตร วางกล่องไว้บนแท่นยกสูงหรือไม้พยุงเพื่อไม่ให้สัมผัสพื้นและผนังที่เย็น หัวหอมต้องได้รับการทบทวนเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่เน่าเปื่อย
วิธีการจัดเก็บอื่น ๆ ในห้องใต้ดิน:
- ถุงผ้าลินิน
- มุ้งผัก
- ตะกร้าหวาย
- ถุงน่องและไนลอน
คุณสามารถจัดระเบียบตะขอพิเศษในห้องใต้ดินเพื่อแขวนกระเป๋าหรือถุงน่องตะกร้าไว้ สิ่งสำคัญคือมีรูระบายอากาศในบรรจุภัณฑ์
ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
ในอพาร์ตเมนต์หัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในสถานที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 1-5C สำหรับการจัดเก็บพืชรากในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถเตรียมภาชนะต่อไปนี้:
- ตะกร้าหวาย. ตะกร้าระบายอากาศได้ดีและป้องกันไม่ให้หัวเน่า หลอดไฟถูกปรับเพื่อไม่ให้เกิดแรงกดที่ชั้นล่าง
- กล่องกระดาษ คุณสามารถเก็บผักรากไว้ในกล่องได้ควรคัดแยกผักเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าติดเชื้อ ทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของกล่องเพื่อระบายอากาศ
- ตาข่ายโพลีโพรพีลีน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ หลอดไฟไม่บีบและตาข่ายสามารถซึมผ่านของอากาศได้
- ถุงผ้า. บรรจุผักเพื่อให้ชั้นไม่เกิน 30 ซม.
- ถุงน่องไนลอน. พวกเขาไม่อนุญาตให้ความชื้นผ่าน แต่พวกเขาระบายอากาศได้ดี
ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมไว้ข้างๆหัวบีทมันฝรั่ง คุณสามารถโรยหัวด้วยชอล์ก รักษาความชุ่มชื้นได้ดี คุณสามารถใส่ผักในตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิอย่างน้อย 3C ใกล้ฤดูใบไม้ผลิมากขึ้นคุณต้องย้ายพืชรากไปยังที่ที่อุ่นกว่าที่ t + 18C
วิธีรักษาสีเขียวและหัวหอมที่บ้าน
หัวหอมสีเขียวที่เก็บเกี่ยวจากสวนไม่จำเป็นต้องล้างออกทันทีใต้น้ำ ชาวสวนที่มีประสบการณ์มั่นใจได้ว่าผักที่ไม่ล้างจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก เพื่อไม่ให้ตู้เย็นเปื้อนด้วยขนที่สกปรกคุณสามารถเช็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดที่ชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เป็นขวดแก้วหรือขวดที่มีฝาปิดแน่นซึ่งจะช่วยให้ผักสดอยู่ได้นาน 4-5 สัปดาห์ ขอแนะนำให้ยกจานให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้ขนสีเขียวงอ
- ถุงพลาสติก. นำหัวหอมใส่ถุงเพื่อให้ขนยังคงตรง ควรมัดปลายถุงและเจาะรูบาง ๆ ที่ด้านข้างเพื่อให้มีการระบายอากาศ
- ห่อกระดาษ คุณสามารถใช้กระดาษหัตถกรรม ล้างหัวหอมเช็ดให้แห้งแล้วห่อในห่อ
เค็ม
ผักใบเขียวสามารถบันทึกไว้ในฤดูหนาวได้โดยการใส่เกลือ:
- สำหรับการใส่เกลือคุณต้องคัดแยกผักให้ดีล้างและหั่นเป็นวงกลม
- เตรียมภาชนะแก้วฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง
- ใส่หัวหอมสับหนา 2-3 ซม. ลงในภาชนะและเกลือจากนั้นใส่ชั้นอื่นและเกลือและอื่น ๆ โถต้องเต็ม เกลือจะช่วยป้องกันเชื้อรา
- ปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
การอบแห้ง
อีกวิธีหนึ่งในการถนอมขนนกให้อยู่ได้นานคือการทำให้ขนแห้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
- ล้างแห้งและหั่นเป็นวงแหวน
- วางแหวนบนตะแกรงและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50C ประมาณ 2 ชั่วโมง
แช่แข็งในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
คุณสามารถตรึงขนนกสีเขียวในช่องแช่แข็งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ล้างผักให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ถุงพลาสติกและบรรจุจำนวนเล็กน้อยลงในถุง
- ผสมหัวหอมที่หั่นเป็นวงกับเนยเล็กน้อยแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ลงในช่องแช่แข็งและใช้ในบางส่วนตามคำแนะนำ
- ผสมผักสับกับน้ำมันพืชแล้วบรรจุลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์
ที่เก็บห้องใต้ดิน
ขนสีเขียวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หากมีขนที่แข็งและแข็งแรงโดยไม่มีข้อบกพร่อง เพื่อไม่ให้เหี่ยวคุณควรห่อผักด้วยฟิล์มโดยทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากพื้นดินหรือพับอย่างเรียบร้อยในกล่องไม้ที่ปิดด้วยฟิล์ม เก็บที่อุณหภูมิ 1-2 องศาเซลเซียสประมาณ 4-6 สัปดาห์
การเตรียมการจัดเก็บ
สำหรับการจัดเก็บหัวหอมเป็นเวลานาน: ถูและนำใบที่เสียหายออก เพื่อให้ผักสดคุณต้องทิ้งขนที่แข็งแรงที่สุดเท่านั้น หากใช้หัวหอมในการอบแห้งดองแช่แข็งคุณสามารถล้างและปรุงอาหารได้ตามสูตร สำหรับหัวหอมสดอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 1-8C สำหรับการแช่แข็ง -8. ผักใบเขียวแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีแห้ง 2 ปีดองด้วยเกลือ 6 เดือนสดได้นานถึง 2 เดือน
หัวหอมและสีเขียวมีวิตามินจำนวนมากและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลายอย่างเช่นซุปเนื้อสัตว์ผักดองสลัด สิ่งสำคัญเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ ทานให้อร่อย!