ทุกคนรู้จักหัวไชเท้าผักต้นฤดูใบไม้ผลินี้เป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ รสชาติเผ็ดหวานเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ทุกคนสามารถใช้ได้หรือไม่? ปลอดภัยหรือไม่และการใช้โรคอะไรที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง? เราจะวิเคราะห์ประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออันตรายจากการใช้วัฒนธรรมนี้ในบทความนี้
องค์ประกอบหัวไชเท้า
พืชประจำปีจากสกุลหัวไชเท้าที่มีผลไม้หนาแน่นซึ่งมีรากที่สุกเร็วเรียกว่าหัวไชเท้า นี่เป็นหนึ่งในตัวแทนไม่กี่แห่งของพืชที่ปลูกในสถานีอวกาศนานาชาติภายใต้สภาวะไร้น้ำหนักสมบูรณ์พืชนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารทั้งยอดและราก ทั้งสองตัวเลือกจะเติมเต็มซึ่งกันและกันในสลัดฤดูใบไม้ผลิ
เฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุดจากแกนเท่านั้นที่ใช้ในสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผู้ที่ยังไม่ได้ฉีด
รากผักสุกมีส่วนประกอบของ:
- วิตามินของกลุ่ม B, PP, C;
- โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็ก
- ไฟโตไซด์;
- เส้นใย;
- โปรตีน;
- น้ำมันหอมระเหย.
ความขมเล็กน้อยและรสฉุนของหัวไชเท้านั้นได้มาจากน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นสารกระตุ้นความอยากอาหาร ใบอ่อนอุดมไปด้วยกรดโฟลิกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์หากไม่มีทารกจะไม่สามารถพัฒนาได้ตามปกติในมดลูก
เป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำหัวไชเท้าผลสุกมีรูปร่างกลมหรือรูปไข่ สีอาจแตกต่างกันมาตรฐานคือสีแดงและสีชมพูอนุญาตให้ใช้หางสีขาว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถสร้างผักที่มีสีแตกต่างกันได้ชาวสวนหลายคนปลูกลำต้นสีเหลืองสีเขียวและสีม่วงบนสวนหลังบ้านของพวกเขา
คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย
หัวไชเท้าเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ใช้เป็นประจำ:
- ทำให้ peristalsis เป็นปกติ
- ปรับปรุงสีผิว
- ลดคอเลสเตอรอล
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
- ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยต่อสู้กับอาการบวม
- มีผล choleretic;
- ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินมีผลดีต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวานและปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์
เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายเช่นนี้ แต่ทุกคนไม่ได้รับอนุญาตให้กินหัวไชเท้า ด้วยโรคบางชนิดการปลูกรากที่สุกเร็วอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร แม้แต่ผักฤดูใบไม้ผลิเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการวูบวาบได้
- ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ก็มีความเสี่ยงเช่นกันพวกเขาต้องกินหัวไชเท้าในปริมาณที่น้อยที่สุด การใช้ผิดวิธีสามารถกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกคอพอกสามารถพัฒนาสิ่งที่เรียกว่าไกลโคไซด์เป็นโทษ
- ควรละทิ้งการใช้หัวไชเท้าโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีลำไส้เล็กส่วนต้นและตับ ในช่วงที่มีอาการกำเริบการปลูกรากเนื่องจากน้ำมันมัสตาร์ดอาจทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมแย่ลงอย่างมาก
ควรบริโภคหัวไชเท้าในปริมาณเล็กน้อยสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีเพื่อไม่ให้ระคายเคืองเยื่อเมือกในร่างกายของเด็ก
วิธีใช้ในยาแผนโบราณ
คนของเรารู้จักหัวไชเท้ามานานแล้วไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกันโรคด้วย:
- สลัดจากผักรากและยอดอ่อนของวัฒนธรรมต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างสมบูรณ์เงื่อนไขหลักคือการใช้น้ำมันพืชที่ดีในการเติมน้ำมัน อาหารจานเดียวเพียง 200 กรัมจะนำกรดแอสคอร์บิกเข้าสู่ร่างกายทุกวัน
- เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีหัวไชเท้าสามารถต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคหวัดได้สำเร็จ ให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดผสมกับแครอทในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ธาตุเหล็กช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงทำสลัดจากยอดอ่อนและผักรากหมอแผนโบราณแนะนำให้เพิ่มยอดดอกแดนดิไลอันอ่อนและใบตำแย
- หัวไชเท้ายังดีในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและเพคตินจะจับตัวและขจัด "อันตราย" ทั้งหมดออกจากร่างกายตามธรรมชาติ
- ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามด้วยความช่วยเหลือของผักคุณสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติโดยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะทั้งหมดของระบบทางเดินอาหาร
หลังจากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้การแพทย์กระแสหลักยืนยันว่าการรับประทานหัวไชเท้าในปริมาณที่พอเหมาะทุกปีจะป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งทั่วร่างกาย กระบวนการนี้ถูกควบคุมโดยปริมาณแอนโทไซยานินตามธรรมชาติในผลไม้
ผลกระทบต่อชายและหญิง
ประโยชน์โดยทั่วไปสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีเพศต่างกันคือปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักเพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทำให้สามารถใช้หัวไชเท้าเป็นอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ เส้นใยไฟเบอร์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและยังต่อสู้กับอาการบวมน้ำได้ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง
การใช้หัวไชเท้าโดยเพศที่อ่อนแอกว่าจะช่วยป้องกันต่อมน้ำนมและรังไข่จากเนื้องอก สุขภาพและความงามของผู้หญิงจะอยู่ในระดับสูงสุดหากคุณรับประทานสลัดผัก 200 กรัมพร้อมสมุนไพรและน้ำมันพืชทุกวัน
ทารกในครรภ์นี้จะปกป้องผู้ชายจากมะเร็งลำไส้และต่อมลูกหมาก สลัดผักสดและยอดอ่อนจะช่วยให้อายุยืนยาวและเพิ่มความแข็งแรงให้กับผู้ชาย
หัวไชเท้าสำหรับสตรีมีครรภ์
สำหรับการพัฒนามดลูกตามปกติทารกต้องการกรดโฟลิกซึ่งมีแหล่งที่มาไม่มากนัก หนึ่งในนั้นคือยอดอ่อนของหัวไชเท้าซึ่งมีขนาดเล็กที่สุดโดยมีขนปุยแทนที่จะเป็นหนามใบที่ซ่อนอยู่ในคลังทั้งหมดของสิ่งนี้จำเป็นสำหรับองค์ประกอบที่ตั้งครรภ์
หัวไชเท้าสามารถใช้กับสตรีมีครรภ์ได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิเหน็บชา ระยะหลังของการตั้งครรภ์อาจกลายเป็นข้อห้ามซึ่งในกรณีนี้น้ำมันมัสตาร์ดอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและความรู้สึกไม่สบายที่เกี่ยวข้อง
ประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหักโหมกับการใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรคต่างๆในระบบทางเดินอาหารซึ่งคุณอาจไม่เคยสงสัย